吃错伤身 肾脏名医4原则选维他命

多吃蔬果就能获取丰富的维他命及矿物质，但是现代人为求方便，经常外食，导致饮食不平衡，研究指出，只有10%成人和2%孩童能从饮食中摄取足够的维他命，也说明平常的饮食习惯导致蔬果摄取不足，所以不得已情况下，用保健品补充综合维他命能让我们摄取到足够的营养素。

肾脏科名医江守山在《吃对保健食品！：江守山医师教你聪明吃出真健康》一书提醒大家，吃对保健食品比吃药更有效，所以怎么吃对保健品，成为了营养素不足的人必须知道的事情，在服用综合维他命时要注意以下4件事：
1、不宜全家同吃一瓶综合维他命：
由于男女老少各族群每日所需的维他命与矿物质含量都不一样，所以应依年龄、性别选择不同的配方。如铁质对于行经的女性很重要，但对于成年男性却有毒性，容易造成心血管疾病，若夫妻同吃一罐，对其中一方不好。建议在服用前详阅说明、了解各营养素的含量，确实依建议剂量服用。
2、检查每天补充的营养素剂量：
建议用笔记本纪录并计算每天吃的营养补充品剂量，才不至于超量摄取。因为综合维他命含有不只一种维他命与矿物质，若维他命A过量，会导致视觉模糊、头痛、呕吐等症状，也会增加罹患肝、骨、中枢神经系统疾病的危险。
3、以RDA为考量标准：
建议剂量上常见有RDA(建议每日容许量)、AI(适量摄取)、UL(容许上限)和DV(每日量)，标准不同，建议剂量也不一样，建议以RDA为主要考量标准。
4、其他禁忌及注意事项：
(a)保存温度不可超过摄氏40度，并且应避免光照，否则会造成叶酸衰减
(b)若同时在服用处方药，应请教医生，在医师指示下服用
(c )选择长效释放配方(包装或说明有注明「长效」)：由于水溶性维生素会在数小时内排出体外，长效释放配方能使水溶性维生素在人体内随着时间缓慢释放，以增加作用时间，有效利用营养素。

(d)最后还是提醒大家，不要过份依赖保健品，还是尽量从食材中摄量才是真正的健康喔！

书名：吃对保健食品！：江守山医师教你聪明吃出真健康
作者：江守山     出版社：新自然主义


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