糖尿病人可以吃丝瓜吗

糖尿病饮食 2017-10-10 12:39糖尿病人食谱www.tangniaobingw.cn

丝瓜是常见的蔬菜,在夏季食用有很好的消暑功效,现在一年四季都可以吃到了。那么,病人可以吃丝瓜吗?下面一起来看看吧。

一、丝瓜的营养成分:丝瓜的含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及素B1。维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等;每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

二、丝瓜的营养价值:丝瓜其富含多种营养成分,仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1至2倍,钙的含量也比其他瓜类高出1至2倍。丝瓜中含防止的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,还有清洁护肤、美容的功效,对于治疗皮肤可起到一定作用,是不可多得的美容佳品。丝瓜独有的干扰素诱生剂,可起到刺激肌体产生干扰素,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质,具有一定的强心作用。丝瓜是低脂肪、量、低含糖量的高钾食品,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的作用。

三、糖尿病人可以吃丝瓜吗?

中医认为,丝瓜可生津止渴,解暑除烦。治热病口渴,身热烦躁。经常食用适量丝瓜可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病,对中老年2型糖尿病合并病或患者更适合。丝瓜中碳水化合物的含量仅为4.3%,100克丝瓜仅提供26kcal热量,是热量较低的瓜类蔬菜。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分,增加消化道内容物的粘稠度,增加食糜在肠道停留的时间,延缓餐后的速度,有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

丝瓜中含有微量元素锰是金属酶的组成部分,也可作为金属酶的激活剂。缺锰时易出现胰腺发育不全,胰岛b细胞减少,导致胰岛素合成和分泌量减少,同时使胰岛细胞内含锰的抗氧化酶Mn-SOD活性下降,引起胰腺更易受氧自由基损害,使机体糖代谢产生障碍。丝瓜中还含有一定量的锌,锌是人体中含量最大的微量元素,与胰岛素的合成、分泌、储存、降解、生物活性及抗原性有关。

丝瓜中所含的铜也是多种蛋白质和酶的组成成分,对维持心血管的健康具有十分重要的作用。经常食用丝瓜,可补充机体的微量元素,有助于糖尿病的辅助治疗。

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