冬季吃枣的好处 滋补又抗癌

大枣的魅力：自古以来深受喜爱的滋补佳品

大枣，历来被人们视为果中珍品，更是中医眼中的宝贵药材。民间流传的“一天吃仨枣，百岁不显老”的谚语，足以证明其在人们心中的地位。尤其在冬季，这颗红色的宝石更是人们滋补养生的首选。它还被誉为“天然维生素丸”，足见其营养价值之丰富。

大枣，源于中国，已有五千多年的栽培历史。如今，我国各地优良品种已达700多个。其中，冬枣和梨枣是最为人们所熟知的鲜食品种。沾化冬枣和山西梨枣更是其中的佼佼者。冬枣成熟于10月中上旬，其果实近圆形，皮薄肉脆，味道甘甜，香气四溢；梨枣则果实硕大，呈倒卵状、梨形或椭圆形，最大的重量能达到90多克，其果皮褐红色，肉厚味甜。

从营养价值角度来看，不同种类的枣之间虽然有所差异，但鲜枣的营养价值尤为突出。鲜枣中含有丰富的维生素C，其含量是橘子的13倍，苹果、香蕉的6080倍。鲜枣果肉中还富含矿物质，这些营养物质对于女性和儿童的健康尤其有益。国外研究还发现，枣中含有环核苷酸等物质，这些物质能提高人体免疫力，对抑制癌细胞分裂、防癌抗癌有独特的效果。

值得注意的是，鲜枣经过不同的加工方式后，其营养含量会发生巨大的变化。干制后的枣，虽然保存了大部分的营养成分，但其中的维生素C损失严重，损失量达97%以上。而脆枣虽然口感酥脆，但在加工过程中添加了油脂、干燥剂和防腐剂，营养损失更多。相比之下，蜜枣中的营养成分较少，其甜味是人工添加，含糖量较高。

在选择枣类时，我们应优先选择鲜枣。干枣、脆枣和蜜枣也可以作为我们的选择，但在食用时需要注意其营养价值和糖分的摄入。适量食用枣类，不仅能满足我们的味蕾，还能为我们提供丰富的营养，帮助我们保持健康。这颗红色的宝石，无论是鲜食还是加工制品，都是我们的健康之友。