素食也可滋补和养生

素食与健康的关系一直是人们热议的话题。许多人都将素食视为健康的代名词，那么，我们是否也能享受到这种健康的益处呢？答案是肯定的。多吃素食确实对健康大有裨益。

让我们来看看红薯。红薯是粮食中营养丰富的食品，尤其是黄心的红薯。它富含黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。常吃红薯还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。

接下来是萝卜。萝卜含有大量水分、维生素C，以及一定量的钙、磷、碳水化合物和少量蛋白质、铁等。它还含有木质素、胆碱等多种有益成分。在中国医学中，萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰热，对秋季常见的消化不良、风热型感冒等疾病有辅助治疗作用。有“秋后萝卜赛人参”之说。

包心菜也是素食中的佼佼者。它的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有丰富的微量元素钼和锰，这些元素是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。其丰富的维生素C还能增强人体的抗癌能力。

芋头也是素食中的佳品。芋头富含淀粉，营养丰富，每100克鲜品中含有多种营养成分。它还含有乳聚糖，质地软滑，容易消化，具有健胃作用。特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和恢复期病人食用，也是婴幼儿和老年人的食用佳品。

多吃素食确实有益于健康，但完全摒弃肉类也不可取。肉类的蛋白质、脂肪等营养成分也是人体所需的。我们应该做到荤素搭配，合理膳食，才能保持健康。

素食的健康益处不容忽视，但我们也应该了解各种食物的特性和作用，合理搭配膳食，做到营养均衡。只有这样，我们才能真正享受到健康的生活方式带来的益处。