水果、杂粮对身体好要多吃?瘦身女王:「魔鬼」藏在这里…
减重的人或许常会听闻以下的说法:「水果和杂粮对身体很好要多吃」、「要避免吃油脂,小心会胖」,这样的说法,可能只答对了一半,有一些「魔鬼」藏在细节里,仍然要注意。韩国「减糖瘦身女王」提醒,在学习健康瘦身饮食法的过程中,首先要打破一些减重迷思,才不会减重不成,反而酿成一身毛病。
计划性控制糖分饮食 有利健康瘦
在韩国电视台工作担任综艺节目制作人20年的赵敍允表示,无论是从韩国艺人身上,或是周遭亲友之间见识到各式各样、推陈出新的减肥热潮,也见证到减肥带来的各种强迫自己的行为,像是韩国有1位很有名的女歌手,为了拥有「蚂蚁腰」,不惜截断肋骨!她表示,在策划节目单元时,总会特别重视「美食」和「减肥」两个主题。
但是,她表示,自己在忙碌的生活中,必须靠意志力来完成高强度的工作,在人际关系里备受压力,自以为健康的身体,后来也被不明的疲劳与高血压拖垮了。
就在她陷入「身体真的是老了,无能为力了」的绝望时,于2011 年第一次踏出了计划性控制糖分饮食法的第一步,从此展开新的人生。她提出要健康瘦,必需计划性「控制糖分」的概念,并将其集结成新书《减糖奇迹》,将她的调查和亲身体验的「控制糖分计划 2090」介绍给大家。
水果、杂粮对身体好要多吃?瘦身女王:「魔鬼」藏在这里…
芒果、凤梨、香蕉等含糖量高。
以下是她提出几个常见的减重饮食迷思:
迷思1/水果和杂粮对身体很好,减重的人要多吃
老人家总是说:「水果对身体很好,要多吃一点」,其实,水果是维他命和矿物质的宝库,但也同时含有大量果糖,当摄取过量时,就非常有可能成为多余的热量,而不利减重。
赵敍允表示,一到夏天,就会叫准备下班的丈夫顺道买一颗大西瓜回来。用刀切成两半之后,把果肉都挖出来打成果汁,就把它就当成水来喝。当时还自认为「这是没有加糖的100%天然果汁,对身体一定很好」,而放心大吃。直到看到健康检查报告上显示中性脂肪和低密度胆固醇LDL 数值上升时,才发现水果可能是元凶,特别是热带水果的糖度非常高,其中代表性的水果有芒果、凤梨、香蕉等。
高糖份水果摄取要注意
当她开始实行「控制糖分计划2090」之后,现在只吃含糖指数不高的草莓、柠檬、葡萄柚、苹果等。而且连份量也跟着减少。除了含糖指数过高的水果要注意,精致谷物里包含的碳水化合物和糖分,身体在吸收的过程中会快速提升血糖,提高「胰岛素阻抗」,这会导致身体产生炎症。
迷思2/ 摄取脂肪会变胖?
近期西方营养专家们主张要明确地区分「对身体有益的脂肪fats that heat」和「对身体有害的脂肪fats that heal」,以合理的比例来摄取脂肪,才是最为重要的。至于应该如何区分有益的脂肪与有害的脂肪,以下表格可作为参考:
(表格提供/橙实文化)
提到好的油脂代表Omega-3 不饱和脂肪酸,可以预防心血管疾病,提升视力和大脑机能,对预防阿兹海默症也有不错的效果,这些都已透过大量的研究和实验被世人所熟知。
注意Omega-3 和Omega-6 的摄取比例
据说在西方开始以Omega-3 做补充营养品,是为了调整Omega-3 和Omega-6 的不正常比例。虽然意见略有不同,一部分的专家们认为最理想的Omega-3 和Omega-6 的比率为1:1 或1:2。也有意见觉得比这更高的话也无妨。但是开始大量食用精致谷物、砂糖和加工食品后,这个比例可就要完全逆转了。
现在美国统计Omega-3 和Omega-6 的摄取比例已经达到1:20,比过去3000年人类摄取Omega-6 的量增加了1000倍。像这样Omega-3 和Omega-6 相辅相成的比率被破坏时,Omega-6 会妨碍到Omega-3 的机能,最后会使身体出现各种问题。要记住的是,Omega-6 在我们吃下的大部分食物当中可以得到。相反地,Omega-3 除了鲑鱼、青花鱼等鱼类,以及核桃和亚麻籽以外,含有大量Omega-3 的食品种类极少,所以不妨适度摄取。
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