糖尿病人要多吃蔬菜

　　对于病患者来说，饮食控制是非常重要的，其中合理搭配蔬菜对控制血糖平稳大有裨益。研究表明，大量进食蔬菜及高纤维谷物可以明显降低人血糖水平，甚至可以使他们少吃药或不吃药。

　　一些糖尿病人因为担心蔬菜中含有糖分加重病情，常常会减少食量，甚至少吃水果和蔬菜。但是恰恰相反，糖尿病人应该多吃水果与蔬菜，才能保证体内必要的营养。水果与蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有更重要的作用。每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择,必须吃够500克以上。每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。

　　蔬菜主要分成两类，一类是绿叶蔬菜，另一类是高淀粉蔬菜。绿叶蔬菜如空心菜、茼蒿菜、菠菜、卷心菜、芹菜等，每天吃400～500g，蔬菜重量也是以生的、净重为标准，比如，芹菜要去掉根、叶子，然后算它的净重。

　　糖尿病患者还可以根据自己的饮食习惯选择冬瓜、黄瓜、菠菜、竹笋等蔬菜，这些蔬菜不仅含糖量低，而且所含的一些成分对于预防糖尿病及其并发症均有帮助。

　　高淀粉蔬菜如山药、蚕豆、芋头、南瓜、西葫芦等，这些不属于“每日400～500g蔬菜”之内。如果要进食这类高淀粉蔬菜，须注意两个要点：一是要算在每日摄入食物的总量里，不能进食之后再吃其他主食；二是要将其和米饭按4∶1的比例替换。蔬菜中的粗纤维对于通便有好处，粗粮所含的膳食纤维是可溶性的，用于降血糖、降血脂效果不错，最好的纤维素主要源于荞麦、燕麦、薏苡仁、绿豆等杂粮。

　　提醒：糖尿病患者论食用哪种蔬菜，仅仅作为一种辅助治疗的手段，不要忽视了每天必须的体育锻炼及必要的药物治疗。