糖尿病饮食：先吃菜后吃饭有助降低血糖值

病患者的日常饮食可直接影响其血糖的水平。所以，合理地调整饮食结构，规划好自己一日三餐的食谱，对此病患者来说是至关重要的。那么患者的三餐要如何合理安排呢？三餐安排中需要注意哪些细节呢？下面让小编为你解答。

先吃菜后吃饭助糖友者降值

日本一个研究小组日前宣布，就餐时先吃点蔬菜再吃饭，不管有糖尿病症状，都有助于降低血糖值并减少其变动幅度。

血糖值大幅变动可能导致、心肌梗塞、等疾病。大阪府立大学教授今井佐惠子率领的研究小组，将19名糖尿病患者和21名健康人分为两组对照研究，要求他们按照规定的顺序就餐，并连续4天每隔5分钟就检测一次血糖值。

结果发现，糖尿病患者一组中，如果是先从米饭等碳水化合物开始吃，就餐过后2小时，他们血液中血糖值平均达到每百毫升195毫克，而如果先吃点蔬菜再吃米饭，这一数值则是每百毫升160毫克。血糖值明显降低，且变动幅度也降低很多。

在健康人对照组中，研究小组也发现了先吃蔬菜和先吃饭对血糖值的类似影响，这显示身体健康者就餐时，先吃点蔬菜也有助于控制血糖值。

研究小组认为，这似乎是由于蔬菜的纤维质使得碳水化合物的吸收变慢了，遏制血糖值变动的激素功能似乎得到了加强。今井佐惠子说，只要就餐时稍加注意进食顺序，就能够帮助预防生活习惯病。

糖友三餐如何合理安排？

专家建议，糖尿病人一日三餐搭配要合理，糖尿病饮食营养专家表示，糖尿病人的饮食，要根据患者的身高、体重以及体内情况等，科学地计算出每日的热量，再按不同的食物所含营养成分及热量来安排好一日的食谱。在安排食谱的同时，糖尿病人还需明确，不能单以数量求热量，而要注意饮食的质量与营养价值。

糖尿病患者一日的餐次安排最好是少食多餐，把一天的摄入量计算出来后，分3次以上食入，这样可以避免1次摄入过多而造成血糖猛升。目前一般糖尿病患者是按照早餐为1/5，午餐为2/5，晚餐占2/5；或者各按1/3量分配三餐，这对糖尿病比较稳定的人来说是比较合适的。但在实践中遇到最多的问题是病人见空腹血糖或尿糖很高，就减少早餐，把其他的量加入中餐和晚餐之中，这样往往会造成中午之前出现低血糖，晚餐摄入过多而又造成第二天早晨空腹血糖过高。因此，将食物分成4-5次食入，时间安排在早7点；上午10点30分；下午1点30分；晚上6点30分。然而，病人又不习惯于这样的饮食时间，故对于病情不稳定者，一般采用加餐的方法，每日进餐5次或6次，加餐的食物是从三次正餐中匀出来，在每2次正餐中食用。这样就减少正餐的摄入，使三餐后的血糖峰值不会一下子升得很高，这对不稳定型糖尿病人来说是很有意义的。在两餐之中的加餐，可以有效地预防低血糖的出现，特别是对上午和半夜出现低血糖者特别有效。