禽流感期间能不能吃鸡蛋

禽流感期间能不能吃鸡蛋？

100℃煮2分钟可杀死病毒
禽流感期间，专家提醒一定要吃煮熟的鸡蛋。专家表示，有些鸡蛋表面会沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污染物，这些东西可能是禽流感、沙门氏菌等病原体的携带载体。而根据以往经验及近期病例流行病学调查推测，人感染H7N9禽流感病毒的途径，可能是由携带H7N9禽流感病毒的禽类及其粪便、羽毛等，经呼吸道、接触等方式传播给人类。所以在直接接触方面，要尽量避免接触活禽及其排泄物等。
而在饮食方面，由于禽流感病毒对热特别敏感，水煮开到100℃，2分钟内病毒就可以被杀死，也就是说，鸡蛋清洗后再烹饪、熟透再吃是安全的。
没有禽流感鸡蛋能生吃吗？生鸡蛋可能含致命病菌
而平时，很多人喜欢吃溏心鸡蛋，煎鸡蛋喜欢吃单面煎的。而在上世纪八九十年代的香港警匪片中，时不时会看到这样的桥段：黑社会老大一口气喝下一玻璃杯的生鸡蛋，用来“大补身体”。其实，这种食用方法在没有禽流感疫情的时候也是相当危险的。
青岛营养师俱乐部理事长、国家一级营养师郑育龙介绍，鸡蛋壳上有许多毛细孔，壳外的微生物可以通过毛细孔进入蛋内，在一定湿度、温度环境下细菌可以大量繁殖，人食用这种鸡蛋后就可能拉肚子。国家二级营养师姜影也表达了相同的观点。“鸡蛋壳外的微生物常见的是沙门氏菌，这种菌怕热，煮熟的话就把它杀死了，不用担心吃进去拉肚子。 ”
而食品工程学博士云无心曾撰文介绍，人感染沙门氏菌后一般会出现腹泻、腹痛、发烧等症状。多数人不进行治疗，症状也可以自行消失。不过，如果感染者是老人、小孩、孕妇、病人等免疫力比较弱的人群，就可能比较严重，甚至会死亡。

禽流感期间能吃鸡蛋吗？
人类感染禽流感病毒的概率很小，主要是由于三个方面的因素阻止了禽流感病毒对人类的侵袭。首先，禽流感病毒不容易被人体细胞识别并结合；第二，所有能在人群中传播的流感病毒，其基因组必须含有几个人流感病毒的基因片断，而禽流感病毒没有；第三，高致病性的禽流感病毒
由于含碱性氨基酸数目较多，使其在人体内的复制比较困难。
对于禽流感的预防，老人和孩子的免疫能力都不是非常健全的，他们更需要注意。
专家指出，经常洗手、不依赖现有抗禽流感药物和患病早隔离等常识性措施是预防禽流感的3条有效途径。
禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃1 分钟就能灭活，因此，高温加热的食品禽蛋不存在有活性禽流感病毒的危险，保险起见一是到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋，二是可多煮一两分钟。
鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟，“溏心蛋”应暂时不吃。如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋，不排除吃后有染病风险。
近期，五六分熟的鸡排和鸡鸭血、肉火锅，都要谨慎食用。鸡精在加工过程中已经过层层提炼和高温煮沸，且传染性病毒对温度、容器等外界环境非常敏感， 因此食用相当安全。

禽流感期间吃什么好
近期，禽流感又开始蔓延了，春季是流感的高发季节，很多人出现了高烧、头痛、乏力等，都特别担心，心理非常恐惧，严重影响着正常的生活。所以，预防禽流感迫在眉睫。那么，怎样有效预防禽流感呢?下面由糖尿病网小编来告诉大家一些预防禽流感的食疗方。
姜茶饮
生姜10片，茶叶7克，煮水，趁热饮。预防感冒的发生。
绿茶所含的抗氧化剂有助于增强人体的免疫功能，抵抗病毒细菌的侵袭。《美国营养学会》期刊上公布了一项研究，试验者服用一种特制的绿茶胶囊后，他们患一般感冒和流感的几率降低了23%，病程也大大缩短。试验者体内还产生了更多的能够对抗细菌和病毒的免疫细胞，对预防感冒会起到很好的作用。
绿豆流感茶
生绿豆50粒(捣碎)，青茶叶1小撮(1～3克)，冰糖15克，用沸水冲泡，焖20分钟即可。不时徐徐饮用，可清热解毒，疏风解表。适用于流感防治。
冬瓜子冲剂
冬瓜子15克，加红糖适量捣烂，研细开水冲服，每天2次。有清热、化痰、利湿的作用。用于流感、感冒并发支气管炎咳嗽。
川贝梨
梨1个，削去皮，挖去心，加入川贝母3克，覆盖好，放碗内隔水蒸1～2小时，喝汤吃梨，每天1个。用于流感及感冒并发支气管炎。
葱白大蒜汤
葱白250克洗净，大蒜250克，去皮切碎，加水2000克煮水，日服3次，每次1杯。适用于预防流行性感冒。
大蒜有抗病毒功能。实验表明，大蒜有提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能的作用，是良好的免疫促进剂。大蒜提取物可杀灭乙型流感病毒。英国科学家证实，大蒜根茎内含有一种叫蒜素的活性物质，可用来治疗和预防感冒。
葡萄柚
葡萄柚富含维生素C。然而，目前科学证明人可以从食物中获得足够的维生素C以治疗感冒和流感，而不需要再补充。但是葡萄柚还含有大量的类黄酮---一种有助于增加免疫系统活力的自然化学物质。不喜欢葡萄柚的味道?试试橙子或橘子吧。
麦芽
麦芽是小麦种子的一部分，可以营养小麦的幼苗，这说明其富含营养，包括锌，抗氧化物，和B族维生素及其他一些重要维生素和矿物质。麦芽还含有纤维素，蛋白质和不饱和脂肪。因此我们在烘烤食物和烹饪时可以用麦芽替代部分面粉。
低脂酸奶
每天一杯酸奶可以降低患感冒的几率。看看标签上写的活性益生菌。一些学者相信这些益生菌可以刺激免疫系统，从而抗感冒。还有维生素D，最近研究发现维生素D水平过低容易增加罹患感冒和流感的几率。
温馨提示：以上是糖尿病网小编向大家介绍的怎样有效预防禽流感，上述为大家介绍的几款食疗方法大家都明白了吧!吃了这些会增强你的抵抗力，帮你抵抗禽流感的袭击。

如何预防禽流感
2月2日，世界卫生组织的发言人明确表示，鉴于目前全球禽流感尚未迅速传染到人，该组织不打算提高禽流感的警告级别。鉴于对禽流感防重于治，卫生专家就如何避免感染禽流感提出了若干建议。
首先是不与活禽接触。高致病性禽流感病毒在一定条件下可以存活很久，在禽的粪便中能够存活105天，在羽毛中间能存活18天，所以接触病禽的人感染的机会要大得多。专家建议：要养成接触禽类、禽蛋和生冷禽类制品后勤洗手的习惯，用洗手液和清水彻底洗净双手，儿童尤其应该避免与活禽接触。
由于病毒对烧碱、醛类、氧化剂类、氯制剂类、双季胺盐类等普通消毒剂都敏感，所以平时对工作、生活的环境要经常消毒；保持地面、天花板、家具及墙壁清洁；确保排水道通畅；使用可清洗的地垫，避免使用不便清洗的地毯；养鸟者更要加强对鸽舍鸟笼的消毒。另外，高温及紫外线都可以消灭禽流感病毒，60摄氏度下10分钟、100摄氏度下1分钟以及长时间日照均可杀死禽流感病毒，所以，应保持室内有充分的通风和日照。
目前还没有可用于人类的禽流感疫苗，加上冬春季节又是呼吸道疾病高发期，所以人们应当加强锻炼，多休息，提高自身的免疫力，同时注意个人卫生，尽量少去空气不流通场所，打喷嚏或咳嗽时最好掩住口鼻。一旦发生原因不明的肺炎，必须进行禽流感排查。
专家还特别强调要改变采购和饮食习惯，要到正规的卖场和商业网点采购经检疫过的包装好的禽肉，在目前这段时间里不要自行宰杀禽类。吃鸡肉、鹅肉、鸭肉等禽肉时一定要煮熟后食用，在厨房中务必将生熟分开。不熟的动物血液制品不要吃。
鉴于目前还不清楚蛋黄和蛋清中是否含有病毒，为了安全起见，建议暂时不要用蛋清、蛋黄做面膜。
此外，羽绒服、鸭绒被等是不会传染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个环节处理，病毒存活可能性微乎其微，不太可能对人的健康造成危害。但最好不买小商贩提供的廉价羽绒制品。
  
 

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