糙米替换主食有这3好处！解便秘、补维生素B啵棒

拥有许多身体必须能量的食物—糙米

为了提升自愈力，食用糙米的效果比白米还好。糙米以胚乳、胚芽为中心，周围的构造是由糊粉层、种皮、果皮所构成。

糙米去除胚芽、糊粉层、种皮、果皮，只留下胚乳，就成为白米。而且胚乳的成分有90%以上都是淀粉。再来比较看看，各100公克的糙米与白米所含的营养素吧（参照日本食品标准成分表）。

糙米含有0.41毫克的维生素B1、0.04毫克的维生素B2、以及3.0公克的食物纤维。白米只含有0.08毫克的维生素B1、0.02毫克的维生素B2、以及0.5公克的食物纤维所以在把糙米精制成白米的过程中，就失去了80 %的B1、50 %的B2、以及70 %的食物纤维。

白米就只剩下淀粉，不含维生素B群和食物纤维，几乎没有什么营养。也就是说，白米就是去掉糙米重要的营养素，所留下来的东西而已。这种不含微量营养素，光有能量的食物，就称作「垃圾食物」，所以白米就是垃圾食物的代表。如果只吃白米的话，会导致维生素B1不足，引发脚气病，因此绝对要注意养份的摄取。

糙米替换主食有这3好处！解便秘、补维生素B啵棒

食用糙米有三大好处。第一，富含维生素B1与B2。第二，由于含有大量膳食纤维，会促进肠道蠕动，消除便秘。一旦有便秘问题，累积在体内的有害物质就会发酵、腐败，产生老旧废物，透过血液遍布全身，而且会有腹围以及疼痛的问题。

此外，便秘会造成肠道环境恶化，使肠内不好的细菌增殖，形成毒素。这个毒素会让自律神经和荷尔蒙失衡，降低自愈力，便秘可是健康的大敌呢。不过，便秘的人只要吃糙米，便秘的问题就会很快就会得到改善。

第三，需要好好咀嚼。因为咀嚼的次数多，会刺激唾液所含的淀粉酶运作，把淀粉分解为麦芽糖，进行消化。麦芽糖是水饴的主要成分，尝起来甜甜的。而且越是咀嚼牙齿和牙龈就会越强壮，另外还会刺激自律神经，使头脑的运转更加灵活。

本文出自瑞丽美人国际媒体《提升自愈力的6堂健康课：药学博士教你78个有医学根据的自然治愈力知识，搞定神经、免疫、内分泌，病就会好！》

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