Hold住血糖！4黄金谷物别错过

【核心提示】：许多人都有高脂、低纤维的不健康饮食习惯，谷物特别是未经加工的全谷类食物，是身体十分「渴望」的食物。尤其糖尿病人，低脂、降糖的谷物，可以帮助他们远离肥胖和心血管并发症。那么，糖尿病人吃什么谷类好呢？燕麦、麦麸、玉米、青稞是糖友不可错过的4大黄金谷物。

谷类以低脂肪、高纤维素著称，是人体维生素B群的重要来源。下面网盘点了4大低脂又降糖的黄金谷物，糖友们可别错过哦。

黄金谷物一号：燕麦降脂、降糖、除便秘！

燕麦含有丰富的维生素B群、锌和不饱和脂肪酸，可以调节糖类、脂肪类的代谢，降低胆固醇。低糖、高营养、升糖指数低的燕麦，还可以帮助糖友长期控制能量摄取，减缓糖友身体里糖类的消化。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。

美国《时代》杂志评选的「全球十大健康食物」中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。糖尿病人，特别是肥胖、便秘的糖友，适合长期食用燕麦片，饱足感强可减少进食量。

【推荐食谱】鸡蛋燕麦饼

燕麦磨成粉，打散鸡蛋，将燕麦粉倒入鸡蛋中搅匀，加入适量面粉、盐拌匀成面糊。平底锅放适量油，面糊一勺一勺放入锅内（一勺面糊是一个饼的量），小火慢煎，两面煎熟即可。

黄金谷物二号：麦麸hold住餐后血糖！

麦麸，是小麦磨取面粉后筛下的种皮，即麦皮。麦麸的大量膳食纤维可延缓糖类的吸收速度，减小血糖波动幅度。最关键的是，麦麸中的铬元素可以提高胰岛素的敏感性，使血糖平稳，特别适合餐后血糖控制不好的糖友。

Hold住血糖！4黄金谷物别错过

【推荐食谱】麦麸馒头

面粉、麦麸（2：1）拌匀，放入酵母，拌匀后放适量的温水揉成面团，放10分钟。切成大小合适的数个小面团，揉成想要的形状，开火烧开水后，小火蒸25分钟。当做早餐、下午茶，或者替代米饭做主食，都是不错的选择。

黄金谷物三号：玉米堪称「血管卫士」

玉米中的不饱和脂肪酸与玉米胚芽中的维生素E共同发挥作用，可降低人体血液中的胆固醇。而玉米所含的异麦芽低聚糖，不被肠道消化吸收，可以直接进入大肠内，优先为双歧杆菌所利用，可促进肠道益生菌的生长繁殖，调节肠道菌群结构，还不影响血糖。

糖尿病人经常食用玉米，可保护血管，预防冠心病、高血压等心脑血管病，玉米的利尿作用还能帮助糖友控制血糖。建议玉米直接蒸熟食用，比其他加工做法更健康，味道更香浓。

黄金谷物四号：青稞清肠、抗癌、控血糖！

青稞除了含有丰富的活性物质，还是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。有研究指出，β-葡聚糖可以清肠、调节血脂、抗肿瘤，提高免疫力，还可以控制血糖水准，防治糖尿病。

青稞作为馒头、面、米饭、粥等主食的材料最合适，不过糖友要算好总热量，做青稞饭和青稞粥之前，先用水泡软。

数据源：39健康网www.39.net

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