不吃肉也能补！素食妈咪产后这样吃泌乳没烦恼

产后即能自然泌乳，哺乳对于母亲与婴儿的身心健康都有极大益处。

【?怎样吃更健康】

（1）饮食原则

哺乳期间，每天热量摄取比平常多增300～500大卡，尤其营养素来源应多元丰富，可以常吃浓缩谷豆粉、营养酵母粉，以及各种新鲜坚果种子、全谷类与蔬果。少量多餐、多咀嚼也能提高营养吸收效果。

（2）多补充哪些营养素，可从哪些食材中获得

（3）哪些食物要忌食

少吃油炸、烧烤、含有人工色素、含塑化剂容器盛装等食物，可能经由乳汁进而影响婴儿免疫平衡与新陈代谢。过辣或有些含五辛饮食也可能让婴儿躁动不安。

不吃肉也能补！素食妈咪产后这样吃泌乳没烦恼

【主菜】

★黑耳层香（二人份）

食材：新鲜湿豆皮120公克、日晒干燥黑木耳10公克、九层塔叶10公克、姜汁1小匙、日式薄盐酱油1大匙、油1小匙。

做法：

1 .木耳洗净、泡水复形，沥干后去除硬蒂，切成细丝。

2 .九层塔取叶，洗净，沥干。

3 .豆皮漂洗沥干后切成长条。

4 .平底锅抹油，先爆香九层塔，放入豆皮煎炒，再放入木耳拌炒，加入酱油与姜汁翻炒拌匀即可。

营养组成（一人份）：

功效解析：豆皮含有优质蛋白质、钙质、铁质，能够帮助产后体力恢复与丰富乳汁营养。日晒黑木耳含有维生素D，能帮助钙质吸收，也富含植物胶质，能够帮助肠道蠕动、排除废物。

特别提醒：产后身体虚弱、怕寒，油炒九层塔加姜能使身体温暖。

本文出自绘虹出版《日日蔬疗！对症素食抗病全书：营养师特调！148道高效蔬食餐》

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