黄豆芽能利尿？８种食材清热排毒　

中医有句话叫做「药食同源」，意思是光是每天吃的食物就足以发挥预防和治疗疾病的功效。你可能也听过「养生之道，莫先于食」这句话，可见饮食比补品的作用更大。食物除了可以补充气力之外，还具有如药物般积极治疗疾病的效果。事实上，很多中药材都是我们日常生活常见的食材，例如甘麦大枣汤有镇定作用，主要用于心虚热、情绪起伏大、歇斯底里等症状。食物跟药只有一线之隔，在基准线以内是食物，超过则变成药。因此我们大可不必忙着寻找好药，只要挑对适合自己体质的食物，就能发挥治疗和预防疾病的效果。

八种清热食物　帮你排热毒

热分为很多种，有些藏在身体深处，有些接近皮肤，另外还有所谓的燥热和湿热之分。热的种类和性质不同，用来清热的食物也略有不同，如下：

1. 薄荷

薄荷是一种极芳香的植物，如薄荷糖就有一股辛辣劲凉的味道，虽然辣味食物通常为热性，但薄荷则是凉性。薄荷整株都散发着薄荷香气，主要成分是薄荷醇，鼻塞时一闻，鼻子就通了。薄荷香实际上作用于肺和肝，因此当喉咙或鼻子发热肿痛时，薄荷可以发挥降火的作用，还能清除眼睛和头部的热。

薄荷因为香气浓烈，不易生吃，所以主要是泡茶喝，或是干燥后加在芳香用品中。因为薄荷的香气很容易溢散不见，冲泡薄荷茶时可先让热水稍微冷却后，再放入五至六片薄荷叶即可。

2. 牛蒡子

牛蒡子就是大家熟悉的根茎植物牛蒡的种子，我们常吃的根部本身就是凉性，其种子也具有味辛、凉性的特质，有清热之效。尤其牛蒡子作用于肺和胃，能有效清除风热引起的热毒，以及消除热毒引起的皮肤发炎。

牛蒡子归肺、胃经，尤其对肺作用较大，能消除肺和支气管的炎症，有效化痰止咳，像是治疗扁桃腺发炎、感冒喉咙痛、咽喉炎等症状的「银翘散」，就添加了牛蒡子。

3. 桑叶

桑叶是桑树的叶子，味苦甘，性寒有利清热。它的功效可作用于心、脾胃、大肠、膀胱、肺、肝等五脏六腑，其中最主要是肺和肝，可降肺火、润燥、清除风热引起的热毒，并且有效舒缓肝热造成的眼睛充血。除此之外，桑叶还能降血糖及血压，有益于控制糖尿病和高血压。

4. 菊花

菊花味甘、辛、苦，芬香性凉，浓烈的香气可进入肺和肝以疏散风热，恢复被肝热伤耗的肝功能。此外菊花还可以清除里热、消除炎症。热往上窜使眼睛充血疼痛时，也适合服用菊花。虽然现在菊花常拿来泡茶喝，但以前老祖先就会在春天摘菊花的嫩芽，汆烫后食用，夏天用菊花叶来包饭或肉，秋天则用菊花瓣来做煎饼。除此之外，包括菊花花瓣在内的其他可食用花瓣，也能用来做韩式拌饭。

5. 葛根

葛根是干燥后的葛藤根部，味甘辛，性凉。饮酒隔天可喝葛根汁解渴，那是因为葛根能清除酒精引起的胃热。葛根主要作用于肺和胃，可疏散皮肤、胃、肌肉里的湿气和热，且不仅是单纯清热而已，还能补充肌肉的津液，放松僵硬的肌肉。

葛根主要用于茶饮，也可以将生葛根打汁饮用。但若想把葛根茶当水来喝，必须注意用量，避免喝太多易造成水毒，建议泡浓一点、喝少一些。

6. 蒲公英

指的是整株晒干后的蒲公英，味甘苦，性寒。蒲公英可清热解毒、净化血液，尤其对清除肝热效果显著，适合肝不好而引发的急性肝炎、黄疸，或是热旺盛而少尿的人。此外，它还可以消除热毒引起的痈肿。

蒲公英又分为白花和黄花两种，用来当药材的是韩国当地种植的白花蒲公英，虽然西方黄花蒲公英并非完全无药性，但与韩国现产的蒲公英仍有所差异，也不适合韩国人的体质。平常可将白蒲公英和春天生长的野蒜腌制，做成好吃的凉拌菜。

7. 芦荟

芦荟是指芦荟的茎部，味苦性寒。用于肝和大肠，适合肝或大肠热旺盛的人。热多容易便秘，这时候吃富含水分的芦荟可以软化因热而干硬的粪便，有益于排便。将芦荟涂抹在热毒引起的皮肤炎患部，也有很好的疗效。

8. 黄豆芽

又名大豆黄卷，其实就是我们常吃的黄豆芽，豆芽汤、辣凉拌菜、韩式拌饭都少不了它。这项常见的食材富含水分、性凉，有很好的清热效果，它不仅可以消除脾胃的热，还可以清肾热以恢复其功能，让小便更顺畅。

（中医师教你排热治病：简单5招调整饮食、清热解毒，改善三高、过敏、不孕及过动症等疾病，2周让你焕然一新！／联经出版公司 ）

数据源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

（文章授权提供／优活健康网）

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