糖尿病患者不必谈糖色变

过去对糖认识不清，大家错误地认为食糖与病有密切关系，在饮食治疗中严格限制糖的摄入。

最新研究表明，糖并不能导致糖尿病。不同的糖对血糖的影响不一样。科学家提出用血糖生成指数（GI）的概念来衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度影响的程度。除绵白糖外，蔗糖、果糖、乳糖等糖引起的血糖反应并不比米饭高。

水果中的糖主要是果糖。果糖吸收后需要在肝脏中转化为葡萄糖才能被组织细胞利用，果糖的血糖生成指数比较低。多数水果对血糖的影响比较小。对糖尿病患者来说，可以吃苹果、梨、桃、杏、樱桃、葡萄、柑、菠萝、芒果、香蕉等水果。建议不要煮了再吃，不要榨汁吃，一次吃的量不能过多。

牛奶中的糖主要是乳糖，消化吸收也比较慢。因此各种乳类及其制品，包括全脂或脱脂牛奶、奶粉、酸奶、酸奶酪、豆奶等均属于生成指数食物，也是钙和优质蛋白质的重要来源，糖尿病患者宜每天喝一杯奶。

菜肴中加入少量的糖，有助于改善食物的口味，适量食用甜的菜肴，对血糖不会造成多大影响。

甜饮料含有一定量的糖，大量饮用含糖饮料，会在不经意间摄入过多能量。因此，不宜摄入过多含糖饮料。

糖尿病患者不必谈糖色变。世界卫生组织和国际粮农组织建议：在多数情况下，蔗糖供能要小于总能量的10%。也就是说每天的蔗糖摄入量应控制在50克以内。我国人均每日糖摄入量比较少，大多数人都能够控制在此建议值内。