糖尿病患者缺钙 食疗补钙最健康

　　病患者补钙，一般主张食补为主，药补为辅。食补尤以牛奶为佳，但患者应少吃饱和脂肪，宜用脱脂或低脂牛奶。煲骨头汤的时候不妨往糖里倒入几滴醋！

　　糖友煲骨头汤加点醋，可补钙

　　用水熬的骨汤中钙含量低，与肉汤相似，用家用压力锅加大压力也不能明显增加骨汤中钙含量。可见一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解，对人体钙营养补充毫意义。但改用醋加入骨头熬汤，醋骨汤中钙含量明显增加。本实验醋骨汤中钙浓度显著高于其他不加醋的三组骨汤或肉汤，也高于鲜牛奶中的钙含量。况且，醋酸钙的水溶性较高，有报道称醋酸钙的生物利用率与全脂奶粉中的钙接近。因此醋骨汤是含钙量较为丰富的膳食钙源。

　　牛奶＋豆浆，双重作用补钙效果更好

　　牛奶是非常适合于糖尿病病人饮用的一种食品，含有大量的水分，丰富的蛋白质、素和微量元素，以及适量的脂肪，能给糖尿病病人提供多种营养成分，且对血糖、血脂影响又不大。牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁;牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含有这种营养素;豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少;牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维;牛奶中含有少量饱和脂肪和，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇;豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女的钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。

　　牛奶和豆浆的营养不仅不会叠加而损失，反而会因为互补而加强。从补钙而言，牛奶中有大量的钙，以及维生素D和乳糖，如果得到豆浆中的维生素K和钾镁的帮助，就可以更加有效地提高钙利用率。对于更年期的妇女来说，豆浆中的大豆异黄酮，可以在饮奶补钙的同时延缓钙流失，起到双管齐下的作用。