白米白面会使血糖升高

　　最近我发现常有一些中老年病患者，一旦发现，就天天“吃糠咽菜”，肉、蛋、奶、油都避之不及。今天上午有一位60多岁的老年女性告诉我，她“控制饮食”2个月，现在比刚发现糖尿病的时候要虚弱得多。我每天几乎都会遇到类似的情况，一方面会为病人的自我克制感叹，同时也为他们对健康和营养的理解出现偏差而焦急。

　　让我们看一下糖尿病患者常见的饮食误区：

　　1. 细粮不能吃，白米、白面会使。

　　粗粮的好处是富含纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢，但提供能量较慢，对于脾胃功能欠佳的人或老年人往往不宜过多进食，可适当进食（如每天1顿中部分含粗粮）。白米和白面是可以吃，但每餐不宜超过2-2.5两（生重），但也不宜少于1.5两。

　　2. 主食越少越好

　　粮食是人体碳水化合物的来源，也是身体能量的最快捷来源。如果主食进食较少，会使人全身无力，有饥饿感，有些糖尿病患者主食较少还会在进餐后3-5小时出现、心慌和等反应。

　　3. 肉食和鸡蛋尤其蛋黄会是人血脂增高，最好不吃，或越少越好。

　　人的身体有相当大比例的蛋白（如肌肉、皮肤、毛发和内脏等），如果蛋白进食过少或偏食，就可能产生蛋白质，表现为、皮肤干糙、或头发发黄，四肢等。严重时还有全身浮肿等。每天1个鸡蛋，2两瘦肉（各种红肉、白肉均可）是活动量不大的体重60-70公斤者的必需量。

　　4. 红肉（猪肉、牛肉和羊肉）胆固醇较高，应尽量吃白肉（鸡肉、鱼肉和兔肉）

　　红肉和白肉营养不同，从营养全面的角度考虑，应该都摄取一些，注意减少肥肉的摄入。在肉食的选择上可根据个人喜好、消化功能和营养全面等原则。不应只考虑胆固醇高低而对红肉一律封杀。每种食物都有其独到的营养，切不可因噎废食。

　　5. 稀饭会使血糖升高，糖尿病人应少吃或不吃

　　稀饭中的粮食由于烹饪时间较长，吸收较快，因而会使血糖升高较快。但吃稀饭引起的血糖升高又很快会下降，因而如单纯进食稀饭作为主食，会出现血糖先高后低的现象。对于脾胃偏弱的老年人，吃饭时有稀饭会有助于饭食的消化吸收，也有助于身体快速获得能量。因而适量进食稀饭，常需结合一些干粮，这样既有利于营养快速吸收，又可以防止喝粥后的低血糖。至于喝粥后的高血糖并不难克服，如餐后散步20-30分钟常常可以抵消进食稀饭引起的一过性高血糖

　　其实，糖尿病饮食就是普通人的健康饮食，真正的健康饮食是营养均衡，不偏食，适合每个人的身体和健康需要，又能满足个人口味的饮食。而饮食的偏好也不可忽视，这种偏好往往是身体特殊需要的反映，应该加以科学分析，努力扬长避短，而不能简单地按普遍理论予以评论。因此常常并不需要对自己钟爱的饮食说“不”，而应该想法设法既说“是”，又能克服其不利的一面。运动常常是身体既获取必要的营养又不会产生血糖过高的法宝。

　　在营养方面身体常常比大脑聪明，有时静下心来，仔细倾听身体的呼声，常常能为我们赢得健康。而同时不要忘记，身体也有过度补偿的趋势，即一旦某种东西吃饱了，其实已经吃过了。所以慢慢吃，七分饱对于摄取营养来讲，也不失为一个好建议。

　　从今天开始，听听自己的身体在说什么。