高血糖病人饮食

高血糖病人饮食

1、高血糖宜吃：宜吃吃含糖指数低的蔬菜和水果，宜吃碳水化合物及纤维素含量丰富的食物。

2、适当增吃食物纤维。 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。病人适当地增加食物纤维的进量，有以下益处：高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用。能减缓人的饥饿感。能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防的发生。

3、植物油为较理想的烹调用油。玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助的运转，不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防糖尿病的一些并发症，如等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但是，植物油也不能大量食用，过量食用便会暴露其明显的副作用，如产热能过多而导致的脂胖等。科学家们建议饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比，为1：1～2较好。

4、有益的大豆及其制品。大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美。大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。

5、减少细粮摄入，多增加一些纤维食物，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。

6、适当多吃些量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。

7、用一些方来加餐。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用，也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。

8、如果血糖控制得比较理想，稳定而波动，空腹血糖控制 在7.8mmol/L以下，饭后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血红蛋白在7.5%以下时，完全可以进食所喜欢的美味水果。饭后4小时吃点含糖量低的水果，有柚子、柠檬、西瓜、桃子、梨子、草莓、苹果。

9、胆固醇的需要量，每人每天小于300毫克。一个鸡蛋的蛋 黄刚好含有近300毫克胆固醇。所以每人一天吃一个鸡蛋蛋黄，正合乎营养要求。20粒花生米，40粒瓜子或是2颗核桃，就相当于10克纯油脂。吃了75克鱼肉就等于吃了25克瘦猪肉。