糖尿病人饮食食谱

病人吃什么好一直是患者及其家属比较关心的话题，一个基本的原则就是：可能快速提升血糖的，以及糖份含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃的，他们都很容易转化为葡萄糖。那么，糖尿病人饮食食谱是怎样的呢？

糖尿病人饮食食谱

菠菜粉丝

菠菜粉丝的做法：

1、菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉

2、挤去菠菜中的水分，滤干

3、粉丝用温软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干

4、将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可

苦瓜胡萝卜煎蛋

苦瓜胡萝卜煎蛋做法：

原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁

2、胡萝卜切小丁、葱切末

3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许

4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上

小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

美味加分关键：

苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁的做法

1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟

2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片

3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用

4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀

6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

扩展阅读：糖尿病病因

1、自身免疫系统缺陷：糖尿病患者的血液中可能查出很多种自身免疫抗体，如谷氨酸脱羧酶抗体、胰岛细胞抗体等。这些异常的自身抗体会损伤到人体胰岛分泌胰岛素的B细胞，使之不能正常分泌胰岛素。

2、遗传因素：遗传缺陷是糖尿病的发病基础，这种遗传缺陷表现为第六对染色体的HLA抗原异常上。新浪中医科学家的研究提示：I型糖尿病有家族性发病的特点，如果父母患有糖尿病，那么与此家族史的人相比，是更易患上此病。

3、环境因素：环境因素包括病毒，婴儿期牛奶喂养、预防接种气候、地理、疫苗、毒素以及应激等，它们均可促使1型糖尿病的发病。

4、病毒感染可能是诱因：许多科学家怀疑病毒也会引起I型糖尿病。这是因为I型糖尿病患者发病之前的一段时间里得过病毒感染，而且I型糖尿病的“流行”，往往出现在病毒流行之后。