夏季吃大蒜还能养胃？

大蒜，这种我们日常餐桌上的常见调味品，自古以来便以其独特的香味和实用性深受人们的喜爱。在中医的眼中，大蒜味辛、性温，它入脾、胃、肺经，拥有暖脾胃、消症积、解毒、杀虫等诸多功效。不仅如此，大蒜还是一位促进新陈代谢的能手，能够有效降低胆固醇和甘油三酯的含量，其降血压、降血糖的作用也让其在高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等疾病的治疗中占据一席之地。那么，在炎炎夏日，吃大蒜又能带给我们哪些意想不到的好处呢？

夏季，这个细菌滋生的季节，吃点大蒜可谓是明智之举。炎热的天气使得细菌繁殖愈发猖獗，而大蒜的抗菌作用在这一刻显得尤为重要。许多实验证实，大蒜对于肠道内的大肠杆菌、痢疾杆菌等具有强大的抑制作用，大蒜在民间被誉为“天然抗菌素”。古代的《圣济总录》中也有记载，用大蒜两头与鸡蛋两枚炒食，可治疗慢性痢疾。

在享用寒凉蔬菜时，配点大蒜更能中和寒气。夏天是我们品尝黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜等蔬菜的旺季，这些蔬菜的共同点便是都离不开大蒜这一调料。如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等菜肴，这些清一色的寒凉之品搭配温性的大蒜，既能有效杀菌，又能避免寒凉食物对脾胃的损伤，可谓一举两得。

夏天吃饭总怕油腻，这时肉菜加点蒜就能轻松解腻提鲜。酷暑难耐，人们往往食欲不振，而大蒜的开胃、消食作用便在这一刻显现。特别是做肉菜时加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重的是能化解肉的油腻，使肉的口感更加清爽。

但需要注意的是，虽然大蒜的好处多多，但并非人人适宜。大蒜毕竟辛温，阴虚火旺、肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好避免食用。

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