喝汤养生要讲究很多

品味汤之艺术：禁忌与误区

感冒侵袭之时，人们往往会选择煲汤滋补，然而此时却不适宜过度油腻的汤品，甚至连温和的西洋参也应避免。油腻之汤，犹如感冒的催化剂，可能会使症状雪上加霜。

对于女性而言，月经前的日子是滋补的最佳时机。温和的汤品能够帮助调理身体，但切记不可过度，以免导致经血过多。食疗之汤，非一日之功，需长期坚持，每周2至3次为宜。

关于喝汤，人们常常陷入一些误区。有人认为煲汤后，营养全在汤里，对于汤中的肉或中药则弃之不顾。这实则大错特错。营养学家告诉我们，无论煲汤时间多么长，肉类的营养也无法完全融入汤中。在享受汤的美味后，还需适量摄入肉质。尤其是那些中药食材，虽然味道独特，却可能富含珍贵营养，不应忽视。

关于煲参汤的时间，人们也存在误区。老人们习惯将参类早早放入汤中，长时间炖煮，认为这样才能将人参的营养煮入汤中。参类中含有人参皂甙，长时间炖煮会使其分解，失去营养价值。最佳的煲参汤时间应控制在40分钟左右。

喝汤养生，其中颇有讲究。饭前先喝汤，如同给消化道铺设“润滑剂”，使食物能够更顺利地进入胃中，减少干硬食物对消化道黏膜的刺激。喝汤并非越多越好。一般而言，中晚餐前宜喝半碗汤，早餐前可适当增加。进汤的最佳时间是在饭前20分钟左右。吃饭时也可适量缓慢地喝些汤，但切忌过量，“狂饮”并非明智之举。

专家研究还发现，那些经常饮用各种汤、牛奶和豆浆的人，其消化道更容易保持健康状态。为了身体的健康与舒适，让我们明智地喝汤，让这一简单行为成为日常生活中的养生良方。在这温馨提醒中，我们不难看出喝汤的博大精深与细致入微的养生之道。