自制黄金十粮粽　高纤低卡不怕肥

传统粽子总是油腻腻，吃下肚不但高热量，更难以消化，容易胃胀气、腹痛，甚至可能造成血压、血糖飙升，让许多病友望「粽」兴叹！癌症关怀基金会营养师黄书宜，提供一款高纤低卡的「黄金十粮粽」，一颗热量仅270大卡，富含10多种谷类，适合三高及癌症病友食用，不用担心影响病情。

传统粽子不适合三高患者

癌症关怀基金会营养师黄书宜指出，传统粽子的热量约500多大卡，馅料愈是丰盛、热量可能愈高，不太适合需要控制血糖、血脂、血压的三高慢性疾病患者，而一般人吃过量，也容易有油脂摄取过量的问题。

黄金十粮粽　稳定血糖、血脂

为让三高、癌友也能吃享用美味的粽子，黄书宜营养师研发「黄金十粮粽」，材料有十谷米300克、长糯米150克、圆糯米150克、及红藜麦80克，馅料包括杏鲍菇、香菇、凉薯、笋子、毛豆、红萝卜、虾米。以植物性蛋白质取代肉类，高纤的食材更有助稳定血糖、血脂。

高纤低卡　热量仅270大卡

　

黄书宜营养师说明，黄金十粮粽高纤又低卡，包含糙米、黑糯米、小米、燕麦、荞麦、扁豆、莲子、薏仁、高粱、芡实、红藜麦等10多种全榖，馅料都是蔬菜类，一颗仅270大卡，热量只有传统粽子的一半，成年人吃2颗都没问题。不过，刚接受肠胃道手术者，以及慢性肾脏病患者，则不建议食用。

吃粽子过节　记得额外吃蔬果

黄书宜营养师提醒，吃粽子也要记得额外吃蔬果，建议一碗烫青菜及一碗水果，水果最好选择富含酵素的当季新鲜水果，例如奇异果、凤梨、木瓜，可帮助消化，都是不错的选择。

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