亲子共餐轻松煮!高丽菜化身3美味副食品

健康知识 2023-05-29 03:14健康知识www.tangniaobingw.cn

高丽菜的营养特点

有着甜味的高丽菜属于十字花科,它含有硫代葡萄糖苷、异硫氰酸盐、萝卜硫素、吲哚。其中,「吲哚」能保护人体的基因并影响调控,保护人体中的坏基因被打开的机会、减少病变的发生。

高丽菜还含有维生素U,能保养宝宝的胃部健康,而且烹调制化很多样,妈咪们可于盛产时多买它来煮喔。

【高丽菜牛肉米糊】

食材:高丽菜20g、牛绞肉10g、白米30g、水(或牛蒡高汤)240ml。

作法:

1.白米和高丽菜分别洗净。

2.将白米、高丽菜、牛绞肉放入切碎杯碗或食物调理机,分次加入水或高汤打碎。

3.放入电锅,以外锅1.5米杯水炊煮。

【宝宝罗宋汤】

食材:高丽菜50g、洋葱50g、马铃薯100g、牛番茄1颗、牛绞肉150g、热开水(或鸡胸高汤)600ml。

调味料:番茄糊(或番茄酱)1大匙。

作法:

1.将高丽菜、洋葱、马铃薯、牛番茄切小丁,备用。

2.汤锅中倒入植物油加热,拌炒牛绞肉至上色,盛起备用。

3.原锅不用洗,小火依序慢炒洋葱、高丽菜、马铃薯,将蔬菜炒软。

4.加入炒过的牛绞肉、牛番茄、番茄糊拌炒,再倒入热开水(或高汤)腌过食材,小火慢煮20分钟。

TIPS:罗宋汤的蔬菜其实很随意,以番茄为基底是关键;高丽菜则可增添天然甘甜。

亲子共餐轻松煮!高丽菜化身3美味副食品

【猪肉虾仁大阪烧】

食材:高丽菜170g、虾仁50g、猪五花肉片4片。

面糊:中筋面粉60g、冷柴鱼高汤(或冷水)90ml、蛋1颗、盐1/8小匙。

大阪烧酱:番茄酱2大匙、乌醋2大匙、砂糖1小匙。

调味料:柴鱼片适量、美乃滋适量。

作法:

1.在大碗里拌匀面粉、盐、蛋液,再缓缓倒入冷的柴鱼高汤调匀成面糊,静置备用。

2.将番茄酱、乌醋、砂糖调匀成大阪烧酱,备用。

3.高丽菜切成1cm小片,虾仁剁碎,堆在面糊碗上(先别拌匀,避免高丽菜出水)。

4.平底锅中倒入植物油加热,将高丽菜和虾仁拌入面糊,随即铺在平底锅内,约2公分厚度,盖上锅盖,以中小火煎3~4分钟。

5.铺上五花肉片,用两只锅铲一口气翻面,盖上锅盖再煎5分钟。

6.表面涂上大阪烧酱,淋上美乃滋、柴鱼片大口享用!

本文出自麦浩斯出版社《原来离乳食这么简单!副食品新观念 × 亲子共餐轻松煮,聪明养成健康宝宝好体质》

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