亲子共餐轻松煮！高丽菜化身3美味副食品

高丽菜的营养特点

有着甜味的高丽菜属于十字花科，它含有硫代葡萄糖苷、异硫氰酸盐、萝卜硫素、吲哚。其中，「吲哚」能保护人体的基因并影响调控，保护人体中的坏基因被打开的机会、减少病变的发生。

高丽菜还含有维生素U，能保养宝宝的胃部健康，而且烹调制化很多样，妈咪们可于盛产时多买它来煮喔。

【高丽菜牛肉米糊】

食材：高丽菜20g、牛绞肉10g、白米30g、水（或牛蒡高汤）240ml。

作法：

1.白米和高丽菜分别洗净。

2.将白米、高丽菜、牛绞肉放入切碎杯碗或食物调理机，分次加入水或高汤打碎。

3.放入电锅，以外锅1.5米杯水炊煮。

【宝宝罗宋汤】

食材：高丽菜50g、洋葱50g、马铃薯100g、牛番茄1颗、牛绞肉150g、热开水（或鸡胸高汤）600ml。

调味料：番茄糊（或番茄酱）1大匙。

作法：

1.将高丽菜、洋葱、马铃薯、牛番茄切小丁，备用。

2.汤锅中倒入植物油加热，拌炒牛绞肉至上色，盛起备用。

3.原锅不用洗，小火依序慢炒洋葱、高丽菜、马铃薯，将蔬菜炒软。

4.加入炒过的牛绞肉、牛番茄、番茄糊拌炒，再倒入热开水（或高汤）腌过食材，小火慢煮20分钟。

TIPS：罗宋汤的蔬菜其实很随意，以番茄为基底是关键；高丽菜则可增添天然甘甜。

亲子共餐轻松煮！高丽菜化身3美味副食品

【猪肉虾仁大阪烧】

食材：高丽菜170g、虾仁50g、猪五花肉片4片。

面糊：中筋面粉60g、冷柴鱼高汤（或冷水）90ml、蛋1颗、盐1/8小匙。

大阪烧酱：番茄酱2大匙、乌醋2大匙、砂糖1小匙。

调味料：柴鱼片适量、美乃滋适量。

作法：

1.在大碗里拌匀面粉、盐、蛋液，再缓缓倒入冷的柴鱼高汤调匀成面糊，静置备用。

2.将番茄酱、乌醋、砂糖调匀成大阪烧酱，备用。

3.高丽菜切成1cm小片，虾仁剁碎，堆在面糊碗上（先别拌匀，避免高丽菜出水）。

4.平底锅中倒入植物油加热，将高丽菜和虾仁拌入面糊，随即铺在平底锅内，约2公分厚度，盖上锅盖，以中小火煎3～4分钟。

5.铺上五花肉片，用两只锅铲一口气翻面，盖上锅盖再煎5分钟。

6.表面涂上大阪烧酱，淋上美乃滋、柴鱼片大口享用！

本文出自麦浩斯出版社《原来离乳食这么简单！副食品新观念 × 亲子共餐轻松煮，聪明养成健康宝宝好体质》

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