加班熬夜「太肝苦」！冬季护肝必吃6大食物

压力大、熬夜加班，加上年底聚餐、尾牙跑摊，上班族「好肝苦」！肝脏是人体负责代谢和解毒的重要器官，一旦「操过头」，又没有良好的营养补给，恐造成毒素累积，损害健康。如何在冬天保护肝脏健康？营养师提醒，有6种食物一定要适度补充。

年底熬夜、狂跑摊…肝脏快要过劳了！

大千综合医院营养师赖佳妤表示，上班族三餐外食、聚餐活动多，又爱喝含糖饮料，容易摄取过多的油脂和热量，形成脂肪肝。根据肝病防治学术基金会调查指出，台湾有将近过半的上班族，具轻重程度不一的脂肪肝。

此外，聚餐应酬总少不了喝酒助兴，但酒精的成分是乙醇，乙醇需要靠肝脏进行代谢，如果持续饮酒过量，会让肝脏持续超量工作，也会形成脂肪肝，甚至造成更严重的酒精性肝炎、肝硬化和肝癌。至于工作忙碌、经常熬夜、睡眠不足，也会妨碍肝功能正常运作，伤害肝脏机能。

护肝好「食」力！营养师推荐吃这些

俗谚说：「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的。」如何在年底一大堆工作、聚餐和活动的忙碌生活中，保护肝脏健康，避免过劳？透过饮食补充肝脏能量，促使其正常排毒和代谢，是个不错的方法！

对此，赖佳妤营养师表示，除了三餐定时定量、饮食清淡之外，冬天一定要吃6大护肝食材，包括：优质蛋白质食物、十字花科蔬菜、绿茶、姜黄、柠檬和大蒜。

加班熬夜「太肝苦」！冬季护肝必吃6大食物

花椰菜中的萝卜硫素可以诱发肝脏中的解毒酵素，增加人体内硫代配糖体的份量，协助制造负责消化的酵素。

1.优质蛋白质：举凡豆腐、鸡蛋、牛奶、鱼、芝麻等，都是对肝脏有修护功能的优良蛋白质食物，但需注意的是烹调方式，应避免油炸或腌制。另外，也要尽量避免摄取热量较高的肉类食品。

2.十字花科蔬菜：包括绿色花椰菜、白色花椰菜、高丽菜苗、高丽菜和抱子甘蓝，都具有萝卜硫素（sulforaphane），可以诱发肝脏中的解毒酵素，增加人体内硫代配糖体（glucosinolate）的份量，协助制造负责消化的酵素。

3.绿茶：绿茶富含儿茶素，这种植物抗氧化物已经被许多研究证实能减少肝脏脂肪囤积，并促进肝脏机能。另外，绿茶还能避免有毒物质伤害肝脏，使有毒物质不易累积并造成伤害。

4.姜黄：作为香料的姜黄，有助身体消化脂肪，刺激生产胆汁，帮助肝脏排毒。

柠檬含有丰富的维生素C，具有抗氧化、减少身体受自由基的破坏等作用。

5.柠檬：柠檬含有丰富的维生素C，具有抗氧化、减少身体受自由基的破坏、减缓器官慢性发炎的作用，也能有效地促进蛋白质的合成，帮助肝脏组织的修复。

6.蒜头：含有高量的大蒜素（allicin）和硒（selenium），有助肝脏排毒。

适度运动对于保护肝脏都有一定程度的帮助。

健康习惯来相助　护肝事半功倍

虽然吃对食物能够提升肝脏排毒力，达到护肝强身的作用，但是，世界上没有一种食物是万灵丹，要避免肝脏受到伤害，还是需要良好生活习惯的配合，包括充足睡眠、适度运动、杜绝烟酒等。

充足睡眠：充足且品质良好的睡眠，可以帮助肝脏修复，因此想要护肝，一天至少要睡满6至7个小时。睡得饱，不但能护肝，也能避免身体容易饥饿、不小心吃进多余热量，进而发福。

适度运动：每天可从20至30分钟的缓和运动开始，或从事其它运动如慢跑、球类活动，对于保护肝脏都有一定程度的帮助。

杜绝烟酒：如果不能完全戒酒，也要谨记「勿过量」的原则：男生每天摄取不超过2酒精当量，女生不超过1当量。1酒精当量为15公克酒精，相当于啤酒375c.c.（酒精浓度4％）、水果酒150c.c.（酒精浓度10％）、威士忌40c.c.（酒精浓度40％）或高梁酒30c.c.（酒精浓度58％）。但是，赖佳妤营养师提醒，即使适量，每天都喝还是会增加肝脏负担，建议至少每周2天「停杯日」，让肝脏稍做休息！

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