黑鲔生鱼片含甲基汞　周吃勿逾5片

天气热没胃口，许多人喜欢来一份鲔鱼生鱼片或生鱼片丼饭，不过，台湾绿色和平组织提醒，黑鲔鱼等大型深海鱼多有重金属残留，特别是甲基汞，具有神经毒性，过量摄取易影响大脑功能，建议在不摄取其他鱼类的情况下，每星期食用黑鲔鱼不宜超过80公克，相当于5片生鱼片。

许多人喜欢吃生鱼片，但绿色和平调查发现市售黑鲔鱼含有重金属，大量摄取易影响健康。

生鱼片检出重金属　超过日本标准，符合台湾标准

台湾绿色和平日前抽验三井上引水产贩售的8件黑鲔鱼生鱼片，结果全数验出甲基汞残留，虽然都符合国内2ppm的标准，但其中7件甲基汞含量0.3ppm至1.14ppm不等，超过日本0.3ppm的标准。此外，样品中有4件也被检出镉，含量为0.02ppm至0.03ppm，但均未超标。

绿色和平海洋专案主任颜宁表示，甲基汞含量最高1.14ppm的生鱼片样品，经询问店家才得知产地为台湾，甲基汞虽未超过国内水产动物类卫生的标准，但已超过日本0.3ppm和国际食品法典委员会（CAC，由「联合国粮食及农业组织」和「世界卫生组织」联合设立）的1ppm标准。

甲基汞过量恐伤脑　每周吃大型鱼不宜超过80克

甲基汞是一种水银的有机化合物。林口长庚医院毒物科主任颜宗海表示，深海大型鱼种容易残留甲基汞，具有神经毒性，长期大量暴露可能影响孩童的大脑智力发展，特别是婴幼儿和孕妇都不宜大量食用。

黑鲔生鱼片含甲基汞　周吃勿逾5片

绿色和平海洋专案主任颜宁表示，过度捕捞黑鲔鱼不仅危害海洋永续，更可能引起食安问题。（摄影／骆慧雯）

颜宁指出，联合国粮农组织/世界卫生组织食品安全卫生委员会（JECFA）数据显示，每公斤体重的成人，每星期摄取的甲基汞容许量为1.6μg（微克），也就是说若以体重50公斤的成人来估算，每周最高摄取量为80μg。而日本政府也建议在不摄取其他鱼类的前提下，每周食用的黑鲔鱼生鱼片不可超过1盘，每盘约5片生鱼片、总计约80公克。

不过，若从前述甲基汞含量1.14ppm的黑鲔鱼样品计算，每片重达16公克的黑鲔鱼生鱼片，吃上5片就等于吃下91.2μg甲基汞，已超过JECFA的标准，应减量摄取。

绿色和平：政府应下修深海鱼的重金属容许标准

为什么只抽验三井上引水产贩售的黑鲔鱼生鱼片？颜宁指出，在与业者长期交涉的过程中，业者曾公开承诺逐步停售鲔鱼，但却迟迟未提出具体淘汰濒危物种的时间表，依然公然出售濒危黑鲔鱼，无视海洋生态问题。

绿色和平表示，过度捕捞黑鲔鱼不仅危害海洋永续，更可能引起食安问题，呼吁业者停止出售濒危物种，例如黑鲔鱼、大目鲔和鳗鱼等；政府应制定海洋采购政策，建立追踪系统，且重新下修重金属含量的标准，以保障民众的食用安全。

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