跨年熬夜好累？营养师早餐这样吃不断电！

跨年就是要跟朋友们在演唱会、烟火倒数中一起度过，紧接着再通霄唱歌到白天，悠哉吃个早午餐，毕竟一年不疯一次怎么枉少年呢？不过（年纪大了）只要熬夜一整晚，就算补假跟床铺缠绵一整天，隔天上班还是完全提不起劲啊！除了多喝一杯浓缩咖啡振奋精神外，吃对早餐更是帮你重拾活力、迎接新一年的关键呢！

早餐吃对糖类和优质蛋白　活力充沛一整天

大家都知道不吃早餐会让脑袋无法专注、反应迟钝，不过如果没有吃对早餐也一样无法提振精神。葡萄糖是大脑最重要的能量来源，因此足够的糖类就十分重要，最好选择非精致主食类，像是燕麦、全麦面包、糙米饭等；另外，搭配优良蛋白质，可以维持较长时间的饱足感，并且让血糖保持稳定、整天有精神，如牛奶、豆浆、鸡蛋都是容易取得，且适合早餐搭配的优良蛋白质。

早餐要吃对糖类和优质蛋白，可以维持较长时间的饱足感，并且让血糖保持稳定、整天有精神

知道早餐要吃对糖类和蛋白质后，接下来就要介绍另外三大狠角色，帮你熬夜过后还能神清气爽。

狠角色1／维生素A

熬夜后最明显的感受之一应该就是视线难以聚焦、视力糊糊的吧，坐到电脑桌前还没看几篇文章就要眨好几下眼，才有办法对焦。维生素A有助于维持正常视力，并且缓和眼睛的疲劳感，乳制品、红萝卜、蛋黄都是很好的维生素A来源。除此之外，熬夜后最担心肌肤粗糙、长痘痘，维生素A也可以改善痤疮、维持肌肤健康。

狠角色2／维生素B

充足的维生素B群可以维持身体能量代谢和正常的神经传导，缺乏时则容易出现疲劳、注意不集中、情绪焦躁等症状，因此平常就可以多多由天然食物中摄取，熬夜过后更要吃足喔！B群广泛存在于各种食物中，尤其是深绿色蔬菜、全谷类、动物内脏、蛋以及乳制品，都是良好的B群来源。

跨年熬夜好累？营养师早餐这样吃不断电！

狠角色3／维生素C

熬夜会增加身体压力，维生素C可以结合自由基减少身体的氧化伤害，并且增强抵抗力。此外，维生素C也是生成胶原蛋白的重要辅助者，想要熬夜过后依旧光鲜亮丽，一定要记得多吃富含维生素C的蔬果，例如：芭乐、奇异果、番茄、绿豆芽、花椰菜。

知道「对的早餐」是由哪些营养素组成后，更重要的是怎么吃进肚子里，现在就来看看营养师怎么把这些营养素，做成简单又美味的活力早餐吧！

彩虹燕麦粥 简单又美味的活力早餐！

彩虹燕麦粥

食材／50公克燕麦片、1杯低脂鲜乳、新鲜水果丁适量

作法／

将燕麦片用少许热水泡开至膨胀（可以前一晚先泡开放入冰箱冷藏）

倒入低脂奶并拌入新鲜水果丁就完成啰！

小tips：想热热吃也可以搅拌后微波或隔水加热，但注意牛奶加热超过60度营养素就容易被破坏，因此加热也不要过度喔！

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