餐盘减重为何破功？医：饱足感决定减重成败

肥胖是全民公敌，想要窈窕健康瘦身，均衡饮食与运动都不可少。网络流传「餐盘瘦身法」，强调用餐盘区隔食物，以达到瘦身效果，不过，减重专家提醒，饱足感决定餐盘瘦身效果，，餐盘大小，以及容量更是减重成功与否的关键，缺一不可。

减肥餐盘　先缩小尺寸

关于「餐盘瘦身法」，主要是将用来盛装食物的容器（便当也好、自助餐盘也可），等分成4等分。其中3等分要盛装植物性食品，3等分中的2等分，要盛装2种以上的蔬菜。

另1等分要盛装非精致的五谷杂粮（主食类），例如糙米饭、燕麦饭、玉米、红豆、绿豆、荞麦面、杂粮面包等，非精致淀粉类食物。4等分的1等分，才是放置肉、蛋、奶、鱼、豆腐（豆类制品）等富含蛋白质的食物。

食物的热量　不可轻忽

刘伯恩医师强调，一般每天3大营养素成份的分配量是以百分比来算，即脂肪碳水化合物蛋白质=20%60%20%。因不同食物的体积都不一样，故不能用固定体积来评比。基本上，饮食控制对减重有其一定效果，但关键在摄取食物的热量。有研究指出，盘子尺寸缩小30%，热量摄取就跟着少3成，改变食物盛装容器大小，就能控制饮食份量来减重。

网络疯传餐盘瘦身，但专家提醒，饮食控制及饱足感是减重成功关键。

暗色餐盘　让人少吃

除此之外，饱足感也是「餐盘瘦身」成功与否的影响因素之一，尤其是善用视觉效果也能吃得巧；建议减重者，可多用灰色、墨绿色等暗色餐盘搭配，可让自己吃的少一些。，吃饭不宜看电视和滑手机，以免分心导致大脑收不到饱足信号，愈吃愈多。

除了餐盘缩小、餐盘颜色外，餐盘内容物也必需营养均衡，若都装着高油、高盐等不健康食物，餐盘减重也难有效果。，提醒利用餐盘瘦身的减重族群，应三餐规律勿刻意减少正餐，以免因补偿心态反而吃更多。

【医师小叮咛】

肥胖与饮食关系密切，建议减重者，用餐时应细嚼慢咽，吃饭时间维持20至30分钟，让大脑发出饱足信号，以及先喝汤或开水增加饱足感，再吃蔬菜、蛋白质及淀粉类食物，减少进食量。大份量食物应分装小盘，适量饮食，以达到健康减重目标。

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