赶搭「汤疗」热潮！每天1碗汤，瘦身又排毒
还在喝果汁或水果水排毒吗？如果你也想搭上养生新潮流，千万别错过正悄悄在欧美各国蔓延的「汤疗」（Souping）浪潮！一碗融合三大营养素的好汤，不仅能提供能量、增加饱足感、帮助排毒和减重，还能在冬天温暖身心。这么「疗愈」的保健法该怎么做？快跟着营养师学煮营养好汤。
熬夜+三餐乱乱吃 毒素累积体内易生病
新营养食代团队营养师林歆惠表示，食物进入人体内，营养素经消化吸收利用后，剩余废物借由汗腺、尿液和粪便等途径被排出体外，但现代人普遍有生活习惯不规律、饮食内容单调、水分摄取不足等情况，器官无法正常规律的运作及休息，毒素没有完全排除而累积在体内，长期容易造成肥胖、疾病。
一碗包含六大类食物的汤品，本身就是一碗营养好汤，可以取代正餐。
食材配对了！10分钟就能端出一碗营养好汤
针对美国正流行的汤品排毒疗愈风潮，正好符合现代上班族的生活特性，下了班没时间好好准备三菜一汤，又厌倦油腻腻外食，这时候只要准备好各类材料，通通放进锅中烹煮，简单10分钟就能搞定。
林歆惠营养师表示，如果汤品中的营养素均衡就能取代正餐。换句话来说，汤中若能包含食物六大类就是一碗营养好汤，像是马铃薯（全榖根茎类）+鸡胸肉/豆腐（豆鱼肉蛋类）+奶粉/牛奶/起司（低脂乳品类）+高纤蔬菜+坚果（油脂与坚果种子类）所煮成的汤品，再加一个水果，就是营养均衡的一餐。
赶搭「汤疗」热潮！每天1碗汤，瘦身又排毒
美国正流行的汤品排毒疗愈风潮，正好符合现代人下班后想要快速煮完晚餐的需求。
，在烹煮营养好汤时，需注意维生素C及B群不耐高温，长时间高温炖煮容易将其破坏。建议食材「先洗后切」，减少营养素的流失，肉片涮熟或是蔬菜煮熟后也要尽快食用完毕，才能摄取到较多的营养素。
林歆惠营养师。（图片提供／林歆惠营养师）
提升减重效果 掌握喝汤顺序更快瘦
，若想加强瘦身减重的效果，别忘了记牢「汤→蔬菜→蛋白质→主食」的进食顺序。林歆惠营养师进一步说明，先喝汤可以增加适量的饱足感，避免正餐吃太多，但清汤热量相对浓汤来得低，所以建议优先选择清汤的汤品。
接着吃蔬菜，其热量低，而且有丰富的维生素、植化素、膳食纤维，可以增加饱足感及延长胃的排空；蛋白质建议选择低脂肉类（如鸡胸、去皮鸡腿、海鲜）或豆制品；再吃主食，例如糙米、面或燕麦。
由于吃下肚的汤和蔬菜已经占胃部大半的空间，之后补充蛋白质及主食，就不用怕为了止饥而吃太多，造成热量摄取过多的情况。
喝汤时牢记「汤→蔬菜→蛋白质→主食」的进食顺序，可以避免吃太多而导致的肥胖。
【营养师推荐／黄金蕈菇浓汤】（热量475大卡）
材料鸡胸肉1/4副、秀珍菇50公克、鸿喜菇50公克、南瓜110公克、燕麦（颗粒）20公克、低脂奶粉 25公克、腰果8公克、水果1份。
步骤
南瓜洗净，去皮切块蒸熟，压成泥。菇类洗净，切成适量大小。燕麦洗净泡软。鸡胸肉洗净烫熟，拨成丝。
将南瓜泥、奶粉、菇类及鸡胸肉丝放入锅中，依个人喜好的稠度加入适量冷水，以小火煮熟。
将腰果磨成粉，撒在汤上即完成汤品。再加上一份水果即是丰盛的一餐。
说明浓汤如果是用淀粉勾芡、油脂提味，可能会摄取多余的热量，选择天然增加稠度的食材，像是秋葵、菇类，皆属于蔬菜类，热量低，内含的多糖体有增强抵抗力、防癌、降低胆固醇的功能，也能减少身体的负担喔！
【营养师推荐／时蔬海鲜汤】（热量410大卡）
材料蛤蜊20公克、虾子20公克、番茄50公克、高丽菜30公克、西洋芹20公克、薏仁20公克、山药50公克、黑芝麻牛奶240c.c.、水果1份。
步骤
蛤蜊吐沙、虾子洗净。番茄、高丽菜、西洋芹、山药洗净，切成适量大小。薏仁洗净煮软。
将番茄、西洋芹放入锅中，加入适量的水，中火煮至熟透。
再加入蛤蜊、虾子、高丽菜、薏仁、山药煮熟，即完成汤品。
吃的时候可再搭配1杯热黑芝麻牛奶和1份水果，即是营养满满的一餐。
说明此蔬菜汤能提供膳食纤维，增加饱足感，促进肠胃蠕动，协助排便、排毒更加顺畅。担心胆固醇的人，可避免使用虾头、蟹膏和卵黄，只用海鲜肉的部分即可；大多数海鲜属于低脂肉，且其所含的多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、叶酸和牛磺酸等成分，皆有助于降低血胆固醇，减少体内脂肪的堆积。
清汤热量相对浓汤来得低，所以建议优先选择清汤的汤品。
【营养师推荐／咖喱牛肉汤】（热量430大卡）
材料咖喱块/咖喱粉适量、苹果1颗、牛肉40公克、洋葱20公克、红萝卜30公克、青花菜50公克、马铃薯90公克、起司一片、油5公克。
步骤
牛肉洗净，切成适量大小。洋葱、红萝卜、青花菜、马铃薯洗净，切成适量大小。青花菜烫熟。苹果洗净去皮去籽，磨成泥。
将洋葱放入油锅中炒香，加入咖喱块/咖喱粉及适量水，再加入红萝卜、马铃薯煮熟。
接着加入牛肉、青花菜、苹果泥煮熟，再放上起司片即可。
说明咖喱中的姜黄素除了抗发炎、预防心血管疾病，还能减少体重和体脂肪增加，洋葱具有硫化物质，有抗氧化、抗自由基，降低身体毒素累积，再搭配适量的蛋白质及丰富的蔬菜，就是一碗营养丰富的汤品。
【健康小叮咛】
如果是肠胃比较不好或是容易胀气的人，采行两三口饭配一口汤的吃法，汤会先进入胃里，稀释胃液导致消化不良，造成饭后胀气等不适现象。建议汤与饭要分开吃，液体与固体的食物分开食用，之间间隔半小时。
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