启动睡眠荷尔蒙、赶走失眠困扰，早餐喝这碗汤就对

冬天到，天气冷飕飕，躺进被窝还是冷到睡不着？ 失眠除了会影响工作效率，还会导致情绪不佳，记忆力下降等等问题。日本美容营养研究家丸田美和子表示，只要早上喝一碗温暖的味噌汤，就可以解决冬天失眠问题！
早上为什么要喝味噌汤？

白天晒太阳、运动会产生「血清素」，而在人体处于黑暗处时血清素会转化成褪黑激素。褪黑激素被称为睡眠荷尔蒙，这种荷尔蒙可以调整睡眠生理时钟并帮助睡眠。而血清素和褪黑激素都是由「色胺酸」这种胺基酸合成转换而来。而味噌原料之一的大豆中富含色胺酸这种胺基酸。
医学博士白滨龙太郎在其著作《要治好病，先改变你的睡眠习惯(暂译)》中表示，「色胺酸转换为褪黑激素至少需要耗时10小时，若要提升睡眠品质，建议在早餐时摄取色胺酸」。
丸田美和子表示，色胺酸中含有维生素B6、烟碱酸、镁等3种营养，所以只要摄取含有色胺酸的食物，就可以有效率的合成血清素和褪黑激素。若嫌准备各式各样的食材麻烦，只要早上喝一碗加入满满食材的味噌汤就万事OK了!
摄取后10小时，可转换合成血清素和褪黑激素的食材

色胺酸

是一种可以合成血清素和褪黑激素的必须胺基酸，大豆制品、坚果类、红肉、青背鱼（竹鱼、沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等等）、牛奶都含有。
维生素B6

协助神经传导物质构成，让皮肤、黏膜组织维持健康的状态，红椒、花椰菜、菇类、番薯、蛋。
烟碱酸

缺乏烟碱酸就会产生忧郁情绪。而且烟碱酸也可以促进脂肪 代谢，抑制皮肤的 发炎症状，菇类、猪肉、萝卜芽等等。
镁

安定神经，维持体温，牛蒡、菠菜、长葱、花椰菜、萝卜芽等等。
3项味噌汤食谱

猪肉汤（2人分)
50g切丝猪肉、100g切块番薯、1/4根小萝卜、半根牛蒡、半包鸿喜菇、高汤400cc全部丢入锅中约煮十分钟，再加入两大匙味噌慢慢溶入高汤里，洒上满满碎葱就完成了。
香菇蛋味噌汤（2人分）
在400cc高汤中放入菇类200g，大约熬煮10分钟，再加入味噌两大匙。味噌汤煮滚后，再将1颗蛋打进味噌汤中就完成了!也可以加进萝卜芽一起享用。
炖菜白味噌汤（2人分）
半颗切成一口大小的花椰菜、1颗红椒、半包舞茸、小罐鲭鱼罐头在400cc的水中约煮10分钟，再混入两大匙白味噌就完成了!若味道稍嫌不足可以加入适量的盐调整。

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