基改黄豆　是福还是祸？

台北医学大学保健营养系教授陈世爵说，传统育植是植物经由接枝、授粉，利用交配生殖、染色体复制时交换基因组合，其限制是不能选定特定基因，只有染色体对数与长度相符的生物杂交才会生成后代，也就是说，只有在物种相似的生物之间才能进行交配，通常要花5～8年的时间才能繁殖出一个好品种。

近代基改技术则是（Genetically Modified Organism, GMOs）却与传统育植大相迳庭，它是利用遗传工程的操作，将一组非常微小的遗传密码植入农作物的细胞核中，改变自然界农作物原本的本性，达到符合阶段需求的作物表现。

台大农艺学系教授郭华仁教授说明，基改技术与传统育植最大的不同在于，传统育植只能够在相同的物种特定近亲间互相交配，如水稻跟水稻，或黄豆与黄豆间，基改科技却可以将其他品种植入作物中，无论细菌、霉菌、植物或动物等，举凡是生物都可以透过基改技术，造出不同表现的新品种。可以说，透过基因改造科技，人类在某种程度上扮演着「造物者」的角色。

基改科技可为人类带来一些好处，陈世爵教授举例

增加农作物抵抗力作物增加对虫害的抵抗力，从而可减少使用杀虫剂的剂量。

适应恶劣的环境让农作物更能适应不利生长的环境，例如干旱、高盐分土壤、特别湿或特别冷的环境等等，比如植入抗寒性基因，让作物可适应极端气候。

改善作物营养价值以黄豆为例，可利用基因转殖技术，增加其蛋白质、油脂，或增加植物性化合物的含量，符合人类阶段性的需求。

减少土壤流失可减少翻土耕耘，减少土壤流失。

，任何事物都是一体两面，有好的一面也会有坏的部分。郭华仁教授提出，因为基改作物本身内置「杀虫毒素」、「耐除草剂」等基因，让黄豆的每个细胞都会制造出杀虫毒素与耐除草剂的酵素，可以抗害虫跟杂草。

改变作物原本既有的营养成分，长期食用，对人体的健康影响仍是未知数，目前许多研究纷纷提出，基改作物的毒性可能会累积于人体内；甚至发现基改产品会诱发害虫的抗药性，导致害虫突变；大量闷喷洒除草剂除草，却换来更大的环境风险等威胁，这些问题皆层出不穷。

基因改造黄豆目前的品种有哪些？其健康成分与有机黄豆有何差异？

基改黄豆由于可使用基因科技达到不同的作物表征，所以在品种上有的可以提高蛋白质，有的可以生产高油脂或高糖类，就看消费端的需求。郭华仁教授说，目前台湾核准约10个品项的基改黄豆，但主要可区分为抗虫、抗草，以及抗虫及抗草的复合型基改黄豆。

郭华仁教授解释，抗虫基改黄豆就是让虫吃了黄豆会死掉，最常见的像是将作为病虫防治的苏力菌植入黄豆中，让黄豆全身24小时都含有可杀死虫的毒素，以对付某一种害虫；而抗草基改黄豆，就将嘉磷塞（台湾俗称年年春）植入黄豆中，当年年春喷洒黄豆时，只会杀死作物周遭的杂草，并不会造成作物的死亡；一种是混合型基改作物，让黄豆的每个细胞都会制造出杀虫毒素与耐除草剂的酵素，可以抗害虫跟杂草。

到底基改黄豆跟非基改黄豆有何差异呢？郭华仁说，基改业者认为仅是转移一个蛋白质基因，所以仅只有一个蛋白质的表现方式不同，但事实上，要转移一个蛋白质基因，前置作业还须先打进启动基因与耐抗生素两个基因；换言之，打进去黄豆的基因不只一个，许多研究针对基改与非基改黄豆成分比较，结果显示，两者间共相差高达40个蛋白质表现，其中20个蛋白质消失，20个蛋白质是非基改黄豆没有的。

，最近网络谣言盛传，基改黄豆中的异黄酮含量几乎为零，针对这样的问题，陈世爵分析，非基因改造黄豆异黄酮素约为3mg／g，也就是100克干重（dry weight）的黄豆异黄酮素含有300mg／100g，而基改黄豆中的异黄酮素约少了12～14％，即基改黄豆仍含有264～258mg／100g，他澄清，基改黄豆完全失去异黄酮素的谣言非属实。

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