西洋参怎么吃，西洋参的功效与作用及食用方法

 

　　在日益注重养生保健的今天，西洋参强大的保健功效也正慢慢地为人们所熟知。那么，西洋参的功效虽然众多，如果没有采用正确的服用方式，往往可能会在不知不觉中已经将其中的营养成分破坏掉，导致失去了药效。所以说，掌握西洋参正确的吃法很重要。

 

　　含化法，一般是在早饭前和晚饭后服用，每天用量为2到4克，最好在含服前，先将西洋参片在锅中蒸软后再服用，比较好咀嚼。

 

　　冲粉法的话，需要取西洋参粉5克，如果有条件的话，最好是用纱布或者是滤纸包好，再倒入沸水服用，这样可以使饮用时，不用担心未溶解的粉末进入口中。

 

　　炖服法，就需要在早饭前服用，取西洋参片2到5克，先用水浸泡，然后就碗口密封好后，放进锅中隔水蒸炖20到30分钟后就可以取出冷却食用。也可以适量地加入一些枸杞子，效果会更好。

 

　　做汤法，取5克西洋参，这个很简单，就是在煮汤时一同放入共煮，每日服用一次。

 

　　蒸服法，需要一个鸡蛋与5克的西洋参粉，加适量水后，保持些许粘稠，不要太稀，然后搅拌均匀，放进锅里一起蒸，熟后服用。

 

　　选购指南

 

　　选择西洋参时应辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的西洋参有两类，一是美国和加拿大进口的，一类是引种的，其功效和价格也相去甚远。药房销售的西洋参大部分均为引种的，价格一般为几块钱一克不等;进口的西洋参一克在十几到二十几块不等，在国内仅有像福临门西洋参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格以同仁堂最贵，福临门西洋参较为实惠。辨别方法为进口西洋参的皱纹不规则，显得粗而深，国产西洋参表面较光滑，皱纹细而浅;，进口产品手感较沉，国产的较轻;进口西洋参往往香气更浓，国产的则淡很多。

 

　　西洋参鲜鸡炖鹿尾

 

　　鹿肉在我们南方以冬季食用为佳，亦是虚寒之体最宜食之。鹿肉包括鹿的各部位肌肉以及鹿筋、鹿鞭、鹿尾等，其功能大体相仿但又各有不同。

 

　　鹿尾更有滋补壮阳、温中安胎和强身健体之功。

 

　　鹿尾虽温补，但加入性味微凉而养阴的西洋参、平补的嫩母鸡肉合为炖汤，则微温醇香可口，有补气血、强筋骨、益精髓之功，为寒冬时的养生靓汤，宜中老年人和女士饮用，且适用于病后体虚、腰酸、乏力、阳痿等的调理。

 

　　材料西洋参10克、鹿尾1条、光母鸡半只、陈皮1/3个、猪瘦肉50克、生姜3片。

 

　　烹制畜肉类洗净，去垢。

 

　　起油镬爆香姜葱，加清水1250毫升(约5碗量)煮沸，下鹿尾陈皮煮微沸约15分钟，去姜葱陈皮，汤留用。

 

　　鹿尾切两半，与各物下炖盅，加汤炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。

 

　　西洋参清炖羊肉汤

 

　　材料

 

　　羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精

 

　　做法

 

　　1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参

 

　　2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

 

　　3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份

 

　　4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀

 

　　5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时

 

　　6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可

 

   （文健康无忧网）

 

　　西洋参甲鱼汤

 

　　材料

 

　　活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

 

　　做法

 

　　1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

 

　　2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

 

　　3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

 

　　4) 砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

 

　　5) 食用前，加入盐调味即可。

 

　　西洋参的功效与作用

 

　　增强中枢神经系统功能

 

　　西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

 

　　保护心血管系统

 

　　常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

 

　　提高免疫力

 

　　西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

 

　　促进血液活力

 

　　长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。

 

　　治疗糖尿病

 

　　西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

 

　　作用

 

　　西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是西洋参的特别之处.

 

　　1、强化心肌及增强心脏之活动能力;

 

　　2、强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效;

 

　　3、对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量;

 

　　4、能调节胰岛之分泌, 对糖尿病有功效;

 

　　5、对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用;

 

　　6、能增强体力并对运动员具极大助益;

 

　　7、抑制癌细胞生长, 增加免疫功能;

 

　　8、助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效.

 

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