倒三角饮食减重？营养师打脸：伤心血管

国内减重营养论述五花八门，有1名心理治疗师表示「想瘦就瘦，把饮食金字塔倒过来吃就对了」，并认为「吃油吃肉不会让你不健康」等。但专业营养师却不表认同，表示其中内容有所谬误，虽然适合快速瘦身，不建议长期食用，恐伤心血管健康。

饮食不控制，快速减重易让健康亮起红灯警讯。

营养师苏妍臣指出，有国内心理治疗师提出「想瘦就瘦，把饮食金字塔倒过来吃就对了」，其实，「倒金字塔饮食法」的论点早先在1972年，就由美国1位心脏科医师阿金（Robert Atkins）所提出。阿金表示，主要是将饮食中的3大营养素中的「糖类（淀粉类，如米饭、饼干、面条、土司等）」，在短时间内压低，并且合并饮食总热量限制（1200~1500大卡/日），来达到有效减重。

倒三角饮食　长期酿风险

「倒三角饮食法」强调3大营养素比例，分别为糖类10%-30%，蛋白质30%-40%，脂肪30%-40%，其中，蛋白质1.8-2.5公克/公斤体重，比例明显偏高，犹如「吃肉减重」，只适合快速瘦身，不建议长期食用，因有心血管方面的高风险。

不建议成长中的孩童采取此种快速减重方法，因为，迄今并没有任何数据可证明，「倒三角饮食法」此饮食方式可帮助肥胖儿童健康减重，，建议还是以规律运动，以及减少零食与含糖饮料为佳。

倒三角饮食减重？营养师打脸伤心血管

减重饮食　非所有人适用

苏妍臣营养师进一步指出「若是已有临床症状的患者，如有肾脏病、癌症等疾病，应听从正规营养建议改善体重问题」，本身有疾病的人，必需透过专业营养师饮食指导，「以癌症为例，绝不能把预防癌症的饮食观念，套用在化放疗中，这样会有危险！」

营养师苏妍臣（如图）强调指出，减重饮食应因人调控，而非一体适用。（摄影／记者张世杰）

以慢性肾脏病为例，美国国家肾脏基金会所提出的KDOQI guideline，即标示肾脏分数（肾丝球过滤率；GFR）60分为基准，60分以上为蛋白质为0.8~1.0公克/每公斤；以下则为0.6~0.8公克/每公斤，并限制钠、磷的摄取，以减缓肾脏病恶化。

若是有营养不良的患者，蛋白质可提升至0.75公克/每公斤；当尿液减少、合并水肿时，亦需要限制钾离子的摄取。饮食指南都有详细说明，针对不期，有不同的饮食指导。

快速减重法　应小心谨慎

再以癌症饮食为例，预防癌症要维持健康饮食；但在癌症治疗时期，需了解化放疗等治疗方式，再搭配适合饮食，避免化放疗时发生营养不良，造成疗程中断，导致疾病恶化的憾事。

「专家论述如果未有任何医学实验及证据的论点，将会伤害医疗专业！」苏妍臣重申，一分证据说一分话，尤其在治疗饮食方面，更应小心谨慎，回归专业，避免治病不成反伤身。

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