为什么日本人都爱荞麦？4＋2必知健康好处

荞麦面和乌龙面、拉面同样并列日本三大面食，荞麦茶更是日本餐厅、家家户户都爱喝的养生茶品，不过到底为什么日本人都这么爱荞麦？荞麦不仅富含特殊坚果香气，更是营养丰富的全谷类，营养师来帮你统整荞麦4＋2健康好处！

全谷膳食纤维含量高 增加饱足感、预防三高

并不是所有的谷类都算是「全榖」，未经加工还有完整谷皮、胚芽和胚乳，或是碾碎、磨粉等但仍保留与原本谷物相同比例的麸皮、胚芽、胚乳的话，才可以称做「全谷」。

全谷类的膳食纤维含量高，有以下几点好处

1.可以延缓胃排空时间，增加饱足感，能够辅助控制进食量、减轻体重

2.增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘

3.拉长糖类消化吸收的时间，延缓血糖上升，维持血糖平稳

4.可以抓住胆酸同粪便排出，降低血清胆固醇

为什么日本人都爱荞麦？4＋2必知健康好处

荞麦替代白米　4＋2健康好处

想增加全榖类的摄取，最简单的就是在天天都会吃的主食动点手脚！

外食尽量选择糙米饭、五谷饭替代白饭，在家煮饭也可以将部分白米替换成紫米、红豆、糙薏仁，或是夏天很受欢迎的荞麦，也是营养价值高的主食，除了含有丰富膳食纤维可以提供上述4大优点外，还有以下2健康好处

1.维生素B1、B2含量比白米来得高（这里以蓬莱米做比较），是促进身体代谢产能不可或缺的营养素。

2.钾含量是白米的4倍多，有助于维持身体水分平衡，改善水肿症状且有助于稳定血压。

夏天到了可以吃荞麦面、喝荞麦茶，也不妨试试将荞麦粒入菜当作部分主食，轻松增加营养素摄取。

往下看，2种荞麦点心这样做

荞麦蜜豆奶

食材／

荞麦茶一包、无糖豆浆270毫升、蜂蜜少许

做法／

1.豆浆加热

2.倒入放入茶包的杯中

3.加入少许蜂蜜即可

红豆荞麦薏仁粥

食材／

荞麦适量、红豆2/3杯、薏仁1/3杯、黑糖、盐少许

做法／

1.红豆、薏仁、荞麦洗净放入内锅

2.内锅加入6杯热水，外锅3杯水，盖上内锅按下开关

3.跳起后闷20分钟

4.加入黑糖、盐后外锅再加2杯水，待电锅跳起后闷15分钟就可以上桌啰！

不过这两种人吃荞麦要多多注意！

【营养师tips】

如果觉得不够软烂也可以外锅再加一次1.5杯水，多煮一回口感更绵密，焙炒过的荞麦粒也可以不要一起煮，待红豆薏仁汤上桌后再撒入，让粥的口感更多层次。

【营养师小叮咛】

消化功能较差，或部分消化道疾病患者（如胃溃疡、十二指肠溃疡、麸质过敏肠病便等）要特别注意全谷类摄取量，因这些食材膳食纤维含量较高且粗糙，容易刺激消化系统、加重发炎症状。

，荞麦等全谷类的蛋白质、磷、钾含量高，会增加肾脏负担，肾脏功能不全的患者也应更加注意摄取量，食用前最好询问负责医师及营养师。

  该文章《为什么日本人都爱荞麦？4＋2必知健康好处》由网友『中国病友』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!