[新食力觉醒] 实现美味? 健康与乐活的无限可能

有人说，台湾的消费者被厂商宠坏了。这是真的。 在汐科，一座很另类、很像百货公司的量贩店，从农场到餐桌，从餐桌到健康乐活，开始颠覆一般人对量贩店的思维；在桃园八德，传统的量贩店不再打「天天都便宜」的价格战，反而坚持健康乐活的主张，并结合VR 实境3D 虚拟体验，让购物增添了有别于以往的美味、健康和科技感。 而这些正在进化中的通路革命，不仅颠覆了量贩店的经营模式，也改变了我们消费的模式。从通路业界龙头之一的家乐福，陆续推出与以往截然不同的服务规划与经营模式，便可看出一般。

食物从哪里来？每一口你都想知道?

一走进家乐福，很多人都发现到家乐福变得不一样了。超过1300 项天然健康的乐活专区、比产销履历更安全的「家乐福严选生鲜」，是坚持以采用欧盟栽种规范标准，必须友善生态环境严选出来的天然果蔬、不使用防腐剂、瘦肉精、生长激素的澳洲草饲牛、住在500 万豪宅的严选猪肉、连熟食都可以溯源的全程管理，从生产到餐桌，每一样，都让人品尝到家乐福对健康、美味的坚持。

吃，原本是一件再单纯不过的事情，但这几年食安事件频传，即便政府、业者和消费者上紧螺丝，还是有52% 的台湾人认为食品安全的成绩单，仍不及格。买菜，对许多人来说，不只是采购时间变长了，购物，也不再是一种享受的过程。「每次买菜，我都要花更多时间看标示，」以往判断食材新鲜的方式，不再全然适用，蔬果、熟食，「身世」谁人知？生鲜肉品，如何认定有多「青」？

而标榜比产销履历更安全的「家乐福严选生鲜」（Carrefour Quality Line，CQL）制度，连熟食都可以溯源的全程管理，从农场到卖场、从超市到餐桌，让你吃的「每一口都有人负责」，正是家乐福赢得顾客信任的关键。坚持消费、环境与小农共好理念，兼顾人与土地的健康，用一份你看不到的坚持，换你吃得到的一口安心。

新食力觉醒，创造健康乐活的全方位生活

「未来，家乐福不只是拚食安，拚的，更是健康乐活的全方位生活」，家乐福行销企划部总监苏小真表示，除了严选生鲜之外，经营超过3 年的乐活专区，不家乐福卖场里的吸睛亮点，更是家乐福采购人员努力的心血。

「我们发现消费者的行为模式一直在改变，」尤其在食安问题之后，更多民众改选天然、健康的食品，如果消费者在意健康、天然、有机的食品，那我们为何不让消费者就在店里一次购足，不必特别跑到生机专售店？

于是他们跑遍了全省的有机食品专卖店取经，寻找上千家和家乐福有机乐活共同理念的厂商，除了严选产地，更以欧盟标准审核有机产品，成立天然乐活专区。目前全省超过30 家店设有天然乐活专区，品项包括油、米、食品、饮料、调味料等；其中有19 家店有乐活妈妈，教导消费者如何吃得健康养生，更提供专业的建议。「别把乐活妈妈当试吃人员」，苏小真笑着说，他们每个人都受过专业的训练，了解产品的产地、特色、营养成分、各国的健康认证等，还必须考上执照，才能胜任。很多消费者或许只有模糊的健康养生概念，但借由这些乐活妈妈的分享与解释，让消费者更了解自己的需求，进而达到推广健康有机的生活。

NATURAL 当道，自然的最好

这股健康有机热到底有多夯？从家乐福每逢周四「有机日」，业绩便比平日高出6~7 成便可看出，除了注重健康的中高年族群，近年来很多年轻女性也开始注重健康，让天然乐活区成为店里最健康的亮点。
吃的要天然，跟身体接触的清洁保养用品，也要很NATURAL。

「自然，对我们最好」这样的信念，也从吃的到用的、由里到外开始，改变我们的生活。除了天然的本土商品之外，家乐福也展现法商的坚强实力，从国外进口许多经过欧盟认证的清洁、保养用品，满满的货架，琳瑯满目，更令消费者惊喜的是，这些乐活健康产品，CP 值超高，成为消费者心目中「平价有机卖场」的首选，每年创造10 亿绿色商机。坚持NATURAL，相对的也要承担更高的风险与成本。天然产品的运送与保存期限，要求规格更高，店家相对要投注更多的费用，在极端气候下，有些产品甚至会「断货」，增加经营管理的成本，但为了健康，一切都值得！

拒绝食材浪费，丑食一样好

在生鲜区，还有一个小小的角落，蔬菜、水果看起来总是丑丑的，有「靠」到、撞到的痕迹，有些或大或小，有些甚至是风灾雨灾过后，尚未成熟的青涩果实?。

这些被苏小真形容为「丑蔬果」的，通常不是消费者优先选购的品项，但家乐福却在寸土寸金的卖场，给丑蔬果一个栖身之地，鼓励消费者选购，养成食材不浪费的习惯，苏小真自己就常买这些丑蔬果回去打成果汁，一样营养好喝。

至于卖场里标榜生鲜的食材，打烊之后去了哪里？答案是食物银行或续食餐厅。台湾家乐福文教基金会多年来透过食物募集计划，确保可食用的食物不被浪费，并且有效地分配给有需要的人，共创「零饥饿」的理想家园。

友善环境，不是只有入口的食物而已。在家乐福，除了可以当成垃圾袋使用的二次购物袋之外，不卖你一般的购物袋。其实早在政府推行之前，家乐福便已经走在政策之前，减少塑胶袋对环境造成的负担。

友善卖场，让购物的环境更愉快、更简单

曾有营养师说，常有民众跟他抱怨，每次到卖场，光产品背后的标签都要看很久，如果买一个产品要多花5 分钟，一趟买菜的时间可能就要多花30 分钟以上，还不一定可以买到让你安心的食材；这样的CP值真的太低了！如果卖场空间大，到处都是标示，一走进去有如迷宫般，而买东西就像在寻宝?。

＃把你要的，通通放在一起

在家乐福，不只有天然有机专区，把你要的天然、健康、有机食品放在一起，就连运动、生活个方面的商品也是。例如针对运动热潮，家乐福透过研究调查，把运动爱好者可能需要的各种用品，从食、衣、行、骑各方面，甚至是相关的保养、化妆用品，形成一区，让消费者不必走远，也让购物的环境更简单、更聪明。

＃购物环境的改变，缩短购物时间

有别于传统的卖场，家乐福把卖场提升到「百货公司」的精致与服务等级，让买菜就像逛百货公司一样，开阔的走道，不会因为销售而堆满货品或花车，以往挂在走道上的货品标示，也被清楚标示在墙壁或壁柱上，一目了然，「这些细节，其实都是经过研究的，」苏小真说以往卖场的动线规划，产品分类，往往过于细碎，让消费者反而雾煞煞，找不到路，「其实分类对消费找来说，只要概括性的大分类，就可以帮助他们快速找到要买的东西。」

＃贴心设计，让食材从卖场到餐桌，一样新鲜、安心

对讲究健康的忙碌上班族来说，不管是天然乐活区、严选生鲜，完整的规划，方便民消费者迅速挑选自己需要的食材。部分门市还提供寄放服务，通勤的上班族中午采购，下班时家乐福会将你所采购的东西，送到接驳车处，减短食材暴露在室温下的时间，从卖场到餐桌，一样新鲜、安心。

从消费者的需求出发

对苏小真来说，家乐福不仅是一个卖场，他提供的，是全方位的生活SOLUTION，苏小真以店内的一些设计来说明，很多消费者是全家一起来，有大有小，为了能让消费者安心享受购物的乐趣，家乐福把可以用来创造业绩的空间，拿来规划儿童休憩区、阅读区，随处可见可坐的座椅，咖啡吧，甚至链接帐柜台也设计成小小的交互游乐区，让小朋友可以拍照、盖章，增加购物的乐趣，而大人也可以放心血拚而不被打扰。

「我们在这几家新型态的门市，做了很多尝试」，苏小真分析，家乐福对台湾在地的了解，十分道地，消费者想要甚么、哪些东西正在流行，都有深入的研究，针对需求来调整商品；透过集团的力量，截取国外卖场的优点。，家乐福很重视消费者的体验。

现在早已进入体验式行销，传统的量贩店已经不能满足消费者的需求，而这些尝试，其实都是来自于顾客的心声，只是你有没有认真去倾听；「消费者需要什么，我就给什么」，甚至在消费者还没有意识到之前就已经准备好，从家乐福的改变，即能看出他们把消费者的声音听入心。

＃让消费者变懒惰的购物哲学

所有的规划，都只是为了让消费者用最简单、最直觉的方式来购物。她举手推车为例，因为不用投币，所以消费者常常走到哪里，就把手推车留在哪里，员工到处寻找手推车的画面，经常可见，但「今天你要让顾客很懒惰，还是要让员工很懒惰？」家乐福宁愿让顾客很轻松，用最直觉的、简单的方法来采买，甚么都不用想，这种另类的卖场哲学，也是家乐福的独特之处。

健康＞成本，创造品质与价值双赢

过去到量贩店、大卖场，是抢方便、抢便宜；但历经食安风暴后，消费者要的不只是便利、便宜，还要安全、安心。挟带外商的国际竞争优势，家乐福打造了平价有机卖场，打破消费者对乐活有机= 昂贵的观念，苏小真坦言创意人人都有，但前提在于企业愿不愿意投资环境、许你我一个健康的全方位生活，这也是家乐福未来的愿景，满足消费者对健康、安心与美味的需求。

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