不只姑婆芋?毒物科医师：还有3大植物蕈类也有毒

日前平面媒体曾惊爆，有民众于餐馆购买「荷叶粉蒸排骨」食用后，发生喉咙、口腔疼痛等疑似中毒症状。没想到原来是店家误将有毒植物「姑婆芋」外叶当做荷叶使用惹祸，引发许多网友热烈讨论。有鉴于类似事件层出不穷，毒物科专家特别针对常被民众混淆的山林致毒物，加以比对解说，并提醒若真不慎中毒又该如何急救！

天然毒素中毒，症状多样化　防中毒这些相关知识别轻忽

有鉴于近年来国人普遍推崇「天然的最好」的想法，以及采食野生植物风气日渐兴盛。社团法人台湾国际生命科学会（ILSI Taiwan）与国家卫生研究院环境医学研究所，为避免民众在缺乏对天然毒素的植物有足够程度认识的情况下，任意摘采、食用，不慎将有毒物质吃下肚。特别邀请台北荣总内科部临床毒物与职业医学科主任杨振昌医师，针对容易被民众混淆的致毒植物详细解说，希望借此降低国人因误食天然食物中毒的发生率。

杨振昌医师表示，虽然过去台湾天然毒素食物中毒案例数量一直都远低于细菌及病毒相关之食物中毒案例。不过，由于天然毒素相关之食物中毒会因为毒素种类众多、中毒症状多样化，且医疗院所多半欠缺相关检验设备与方法，而导致临床上有时不易立即确诊。所以，以毒物科医师角度来看，想要避免误食含天然毒素的植物、蕈类，最有效的方式，仍须透过民众增加相关知识、谨慎小心为上策。

看清楚别乱采！食药署教你分辨3大有毒植物、蕈类

不过，山林间常见含有天然毒素的植物究竟有哪些呢？对此，杨振昌医师指出，根据食品药物管理署统计，台湾民众最常误食的有毒植物及蕈类共有3种，共通点为它们的外观皆与可食用的植物或蕈类相似，分别为：外型像芋头的「姑婆芋」、像鸡肉丝菇的「绿褶菇」、与月桃叶相似的「大花曼陀罗」。

不只姑婆芋?毒物科医师：还有3大植物蕈类也有毒

有鉴于此，食品药物管理署也特别针对这3种常被国人混淆的有毒植物、蕈类，加以说明其外观与特性。希望借此让大家对其有更多的认识，进而降低不慎误食、引发中毒的风险：

【姑婆芋VS.芋头叶VS.荷叶】

姑婆芋VS.芋头叶VS.荷叶。（图片／制图洪毓琪，数据取自食品药物管理署）

【绿褶菇VS.白色雨伞菇VS.鸡肉丝菇】

绿褶菇VS.白色雨伞菇VS.鸡肉丝菇。（图片／制图洪毓琪，数据取自食品药物管理署）

【大花曼陀罗VS.假酸浆VS.月桃叶】

大花曼陀罗VS.假酸浆VS.月桃叶。（图片／制图洪毓琪，数据取自食品药物管理署）

左起ILSI Taiwan交流沟通组凌明沛召集人、北荣临床毒物与职业医学科杨振昌主任、台湾海洋大学食品科学系黄登福终身特聘教授、ILSI Taiwan陈陆宏会长。（图片／社团法人台湾国际生命科学会提供）

细菌病毒，还是天然毒素食物中毒？专家教你这样判断

除了以食品药物管理署数据，教导大家如何分辨外；民众又该如何判断自己是吃坏了东西，导致细菌或病毒等微生物所引起的食物中毒；还是吃了有毒的食物导致的天然毒素食物中毒？

对此，杨振昌医师解释，细菌或病毒引起的食物中毒主要症状有恶心、呕吐、腹泻及腹痛，偶而会产生发烧或因脱水而产生头晕及倦怠无力等症状。建议这类患者若症状不是太严重，可先自行补充水分及电解质即可，未必需要立即就医。

但若民众出现了非肠胃道的不适症状，例如，神智不清、出现幻觉、心悸或心脏跳动不规则、四肢麻木等时，就需高度怀疑是误食了含天然毒素的动植物或蕈类所导致食物中毒。且由于这类天然毒素往往属于神经毒的一种，若延误就医，恐将对人体神经系统造成严重伤害。因此，一旦出现上述症状，皆应迅速就医，以免产生更严重的症状、延迟毒性或并发症产生。

不慎天然毒素中毒怎解？3要点非知不可！

此外，杨振昌医师也强调，除了要谨记「勿食用来路不明植物及蕈类」的原则。若民众真不慎误食，出现疑似中毒症状时，第一时间更要谨记下列3大救治要点，也是帮助降低伤害的方法之一：

要点1／不任意催吐：以免过程操作不当，反造成吸入性肺炎的发生。

要点2／保存食物检体：若因症状引起的呕吐，除了紧急送医外，建议可以将呕吐物及食余检体加以保存，以利医师判定中毒原因及后续诊疗之参考。

要点3／稀释毒素：若已知是误食姑婆芋中毒，则可先饮用较大量的牛奶或水稀释治疗。

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