赖雅妍自曝：瘦身早上先吃蛋白质

明星减重话题不断，总在镜头前保持清瘦身型的演员赖雅妍，日前公布保持体态的秘诀就是「早餐第一口」，先吃蛋白质食物帮助代谢，接着再喝精力汤或黑咖啡。不过，营养师表示，除非饮食间隔1小时，否则哪一类食物先下肚，对减重的整体影响并不大，关键还是在饮食均衡和热量控制。

赖雅妍分享自己维持体态的秘诀，就是早餐第一口避吃淀粉，而已蛋白质食物为优先。（图片／取材自赖雅妍微博）

赖雅妍自曝瘦身秘诀早餐第一口先吃蛋白质

据了解，赖雅妍的「早餐减肥法」采「蛋白质先决模式」，第一口一定是蛋白质食物，包括鸡胸肉、猪肉片或水煮蛋等，接着才喝精力汤或黑咖啡。她认为，若早餐第一口就吃淀粉类食物，血糖会快速升高，没多久就感觉昏昏欲睡。除饮食之外，跑步和打壁球也是她维持体态的方法之一。

营养师胃部消化食物不分种类

食物分种类依序吃的方法，真的能让人瘦得更快？圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，食物经咀嚼进入食道、缓慢下到胃部，经消化吸收至胃部排空，约需1小时。除非每种类食物的饮食间隔超过1小时，否则无论是蛋白质、精力汤或淀粉类食物，接连下肚后都会在胃中翻搅和混合，一起被送到肠道。

至于食物刺激血糖上升的部分，胃部的主要功能在消化，吸收效果不如肠道明显。这些吃下肚经胃部混合的食物，慢慢被送到肠道，经双糖酵素如蔗糖脢、麦芽糖脢或乳糖脢等，水解成可被人体快速吸收的单糖如葡萄糖，才会有血糖上升的情况。换句话说，第一口吃淀粉易导致血糖上升、昏昏欲睡的说法，颇为不恰当。

赖雅妍自曝瘦身早上先吃蛋白质

若以蛋白质食物取代淀粉，在总热量摄取不足的情况下，容易加重肾脏代谢的负担。

蛋白质取代淀粉　肾脏功能恐异常

侯玟伊营养师表示，虽然无法了解赖雅妍所喝精力汤的食材成分，若以常见添加的蔬果、坚果等天然食物分析，综合蛋白质饮食和份量可能不多的情况做分析，一顿早餐的总摄取热量应该不超过400大卡，远低于成年女性每餐至少500大卡的标准，更何况体型高挑如赖雅妍的每餐摄取可能需达600大卡（以一天1800大卡、分三餐计算）。

值得注意的是，淀粉和热量可提供身体能量，若总摄取热量不足，又减少淀粉类食物的摄取，改以蛋白质食物取代，营养失衡，可能有尿酸和尿素氮增加的现象，易影响肾脏功能。

健康减重3关键均衡饮食+热量足够+天然食材

侯玟伊营养师表示，吃天然食物、均衡饮食且总热量摄取足够的副作用就是「瘦」，显示每个想控制体重的民众，应计算每日饮食的所需总热量，平均分配于三餐中，每餐均衡摄取六大类营养素，若正餐吃不到足够热量，再于点心时间补足，细嚼慢咽，营养素才能被胃肠充分消化和吸收，维持良好的代谢和减重功能。

想要控制体重，最好的办法是饮食均衡，且多吃天然食材。

，建议摄取六大类食物时能混搭食用，才能提升不同营养素间的加乘效果，例如维生素C可促进铁质的吸收，需一起食用才能发挥相辅相成的作用。

【每日饮食建议摄取总热量】

★理想体重公式理想体重（公斤）＝理想BMI 22 X（身高公尺）

★每日热量公式

平日工作偏静态者理想体重（公斤）x 30卡＝所需总热量。

平日工作偏动态者理想体重（公斤）x 35卡＝所需总热量。

从事粗重如搬运工作者理想体重（公斤）x 40卡＝所需总热量。

运动员理想体重（公斤）x 40至50卡＝所需总热量。

举例来说，一名从事文职、身高160公分的女生，每日饮食总摄取热量应为22 X （1.6） X 30 ＝1989.6卡，平均分配于三餐，每餐需563.2卡。

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