年节零食暗藏高糖地雷！小心身体发炎，这样吃聪明替换

过年在家看电视嗑瓜子，还有牛轧糖、凤梨酥、枣仁核桃糕摆满桌，一口接一口真涮嘴，再加上一杯含糖手摇饮下肚，更是美味又对胃。营养师提醒，吃进过多高糖年货零食与饮料，小心酿成容易发炎体质，造成身体「慢性发炎」，可能会导致肥胖，甚至诱发癌症。

高糖食物容易使身体发炎　造成肥胖、老化

为什么高糖食物容易使身体发炎？当血液处于高浓度葡萄糖的情况下，会经由非酵素性糖化反应（glycation）途径与蛋白质结合，形成糖化终产物（AGEs）。而糖化终产物则会诱发发炎反应，对身体造成伤害。而吃下肚的食物如果含糖愈高，就需要愈多的胰岛素来代谢这些糖分，胰岛素不促使发炎的贺尔蒙，更是癌症的助燃剂。

，糖和甘味剂会抑制免疫系统，并带给肾上腺压力，导致肾上腺疲劳。一旦引起慢性疾病。慢性发炎无声无息，且毫无征兆，而长期慢性发炎则会使体内自由基过多，导致细胞组织被氧化破坏，加速老化现象，甚至引发自体免疫系统疾病，包括肥胖、过敏性气喘、慢性疲劳、类风湿性关节炎、纤维肌肉疼痛、牛皮癣等，都属于自体免疫疾病。

年节零嘴饮料　暗藏高糖地雷

到底有哪一些年节零嘴暗藏高糖地雷？营养师黄晓彤表示，大家爱吃巧克力饼干、凤梨酥、牛轧糖、芒果干等美食，其实热量惊人，，吃年菜也少不了饮料配菜，可乐与啤酒往往是餐桌上必备饮料，热量也不容小觑，从下表即可一窥究竟

年节零食暗藏高糖地雷！小心身体发炎，这样吃聪明替换

巧克力饼干、凤梨酥、牛轧糖、芒果干等美食，其实热量惊人。

提醒，上表所列的啤酒、可乐铝罐装分别是360ml、330ml，以上只是100ml的数据。而其他零嘴、果干体积小，一般人虽然不会吃到100公克，，仍然要小心勿过度摄取，避免热量囤积体内。

过年零食与饮料聪明替换

过年要吃的健康，在零食与饮料方面该如何健康替换？营养师黄晓彤建议，可以选择低GI水果（圣女番茄、苹果、水梨、木瓜），或是低卡果冻、蒟蒻冻等来取代高油高糖零食。饮料的部分则建议喝无糖茶类、新鲜蔬果汁、不含糖爱玉冰等饮料，甚至喝白开水会更好。

饮料的部分则建议喝无糖茶类、新鲜蔬果汁、不含糖爱玉冰等饮料，甚至喝白开水会更好。

至于糖尿病患在过年的饮食要特别注意以下4要诀

1.秉持三低一高「低油、低糖、低盐、高纤维」的原则。

2.控制好总份量，不要暴饮暴食。

3.少吃零嘴及喝饮料、不喝酒。

4.多走动、多运动。

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