吃错早餐　小心赔上健康与活力！

小美(化名)是一位会计人员，平时为了维持窈窕计划，早餐习惯只喝一杯黑咖啡果腹。原以为喝了咖啡有提神醒脑的作用，但长期下来，发现每天早上精神状况不佳、注意力无法集中，工作表现也愈来愈不理想，经常出一些小差错，还差点因人为疏失造成公司的财务损失，并且出现胃痛的症状。在经过一次全身健康检查后，才发现原来是因为错误的早餐习惯所造成。

联安预防医学机构徐景宜营养师表示，多年来一直都有研究证实，脑部的活动是要靠淀粉类及优质蛋白质促进脑部灵敏度、判断力与注意力，经过一夜空腹时间，若不吃早餐，将造成供给大脑的营养素不够，容易感到疲劳、注意力不集中、情绪差等状况，无形中影响学习效果、工作效率及人际关系。经常不吃早餐的人，会容易出现胃、肠方面的障碍，不但无法达到减重的目的，反而容易发胖，因为能量不足，降低了新陈代谢率，更容易堆积脂肪，并且增高罹患慢性疾病的风险。
徐景宜强调，早餐不但要吃，重要的是要「吃得对」。一般人习以为常的早餐选择，如火腿蛋三明治配奶茶、烧饼油条、蚵仔面线等，虽然提供了热量，却也包含过多的脂肪，甚至是反式脂肪，加上纤维质及优良的蛋白质含量不足，吃多了容易造成肥胖及心血管疾病，反而弄巧成拙。

要吃出美味与健康兼具的早餐其实很容易，只要避免营养不均、油脂含量过高的早餐组合，即可吃出健康活力又可保持窈窕体态。徐景宜建议只要把握「健康饮食五大黄金守则」，聪明挑选早餐组合，不但可将热能转化为一天活力的动能，还能有助日常生活的表现。

【健康饮食金字塔】黄金守则

【活力健康超完美套餐】

【NG早餐解套方案】

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文章出处http://www.lianan.com.tw/09_knowledg_01_detail.asp?sn=455

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