食品保存期限大解密！市售包装食品过了赏味期还能吃吗？
「食」在很浪费！根据联合国公布：全球每年扔掉13亿吨食物，占人类粮食种植总量的三分之一，实在惊人！许多人看到家中未开封的食物，只要产品外包装标示已经过了最佳赏味期、有效期，便随手扔掉；甚至未开封的食品如饮料、零食尽管外观、味道、颜色无异样，看起来还好好的，竟然也不敢吃，只好丢进垃圾筒。究竟过了有效日期的食品，还能不能食用？即使没开封食品也因此不能吃了吗？消费者应该如何分辨食物的有效期、赏味期与保存期？
过了有效日期的食品，该丢弃或继续吃？
到底这些过了有效日期的食品，该丢弃或继续吃？还能不能吃？在省思食物去留问题之前，消费者必需先搞懂什么是食品有效期、赏味期与保存期，甚至了解一般进口食品的包装标示意义，才不会白白浪费食物，造成地球资源的浪费、破坏环境，以及浪费宝贵的金钱。
搞懂食品「保存期限」、「有效期限」、「赏味期限」
根据食药署「市售包装食品有效日期评估指引」，在食品标示上常见「保存期限」、「有效期限」、「赏味期限」：
食品保存期限：定义是：「在特定保存条件下，市售包装食品可保持产品价值的期间，其为时间范围」是从制造日期算起，产品可以保持品质的期间。通常短则6个月，长则2至3年。
食品有效期：是指「在特定保存条件下，市售包装食品可保持产品价值的最终期限，例如有效日期：Ο年Ο月Ο日。而有效期限的订定是要确保食品食用时的有效性及安全性，在有效日期内，保证一定是安全可食用的，同时食品的外观、味道、质地和风味，以及符合其营养标示。
赏味期限：保证产品的特定特性在期限前都符合预期。一旦超过期限，可能是代表食品流失新鲜度、风味、香气或营养，但并不表示在此日期之后，食品就不安全或变质了，也就是不一定代表该食品不宜食用，必须靠自己的感官（视觉、嗅觉、味觉）来判断食品是否还能食用。
食品过了赏味期还能吃吗？必需正确保存、观察未变质仍可食用
有许多已经过了赏味期的食物，其实只要依照建议保存方式保存，若已开封的食品，可以仔细观察外观、味道、颜色没有出现发霉、腐败、劣变，就还是能继续食用，不用担心。若未开封存放在阴凉环境下的罐头食品，如果罐头盖与瓶身都没有凹陷、变形或生锈，一般仍然可以食用。还有干燥的面条与饼干，只要保存方式正确，在完全干燥环境下，没有发霉、油耗味，即使过了赏味期，仍然还可以吃。
食品保存期限大解密！市售包装食品过了赏味期还能吃吗？
看清楚进口食品包装标示，具备天然抗氧化力是关键。
看清楚进口食品包装标示，具备天然抗氧化力是关键
至于进口食品包装上的中文日期标示，又代表什么意义？过了赏味期还能食用吗？事实上，各国对包装食品日期标示的法规不同，用语也有差异，一般进口食品的包装标示，必须有「有效日期」或「保存期限」、「赏味期限」的中文标示。如果在国外购买，Use By、Expiry Date、EXP等于国内标示的有效日期；Best Before则代表「最佳赏味期限」；MFD(Manufacture date)为制造日期。以进口的天然蜂蜜来说，100%纯天然蜂蜜本身具有天然的抗氧化能力，以及天然防腐效果，因此纯天然的蜂蜜并无所谓的保存期限，即使过了赏味期，只要依照建议保存方式保存，还是可以食用。
以进口的天然蜂蜜来说，100%纯天然蜂蜜本身具有天然的抗氧化能力，以及天然防腐效果，因此纯天然的蜂蜜并无所谓的保存期限，即使过了赏味期，只要依照建议保存方式保存，还是可以食用。
过期食物≠丢进垃圾桶 一起爱食物，一起爱地球
所以，消费者应该创建「过期食物≠丢进垃圾桶」的概念，因为丢弃食物被认定是破坏环境及浪费金钱的行为！事实上，在国际间如美国、德国等均已开始出现「过期食物专卖店」，用较低廉的价格来贩售已经过期的食物，希望大家在认清包装期限标示之外，也应该注意食物正确保存方法，这样就能避免将还能食用的过期食物，就任意丢进垃圾桶。
每年有大量食物被扔进垃圾筒，欧盟预估，废弃食品将会在2020年增加到每年120万，如果再不重视，恐带来更多环境和经济的问题。身为地球公民一份子的我们，不应该随意浪费食物，而应该对食物的正确保存方法、食用期限标示都能有正确认知，并且仔细辨别过了赏味期的食品的去留，才是「一起爱食物，一起爱地球」的精神表现。
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