我爸爸有高血压和糖尿病，应如何调节饮食？要专业点的！

糖尿病患者的饮食治疗原则::人的体重应维持正常或稍低,热量需要应根据患者具体情况而定.病人先要降低体重,热量每日每公斤体重应限制在25千卡以下.严重消瘦病人可在30千卡以上.一般休息者25~30千卡;轻体力劳动者30~35千卡,中等体力劳动者35~40千卡;重体力劳动者40千卡以上.

糖类:控制糖类的摄入,是人饮食治疗的关键.除了禁食糖(红糖.白糖).糖果.糕点.蜜饯.甜食.冰淇淋.团粉.粉丝.白薯.水果以及含糖多的蔬菜如土豆.胡萝卜,主食的量也要严格限制.一般认为,休息者每日主食4~5两;轻体力劳动者5~6两;中等体力劳动者6~8两;重体力劳动者8两以上.膳食中糖类食物减少后,可使血糖降低,尿糖丢失减少,病情可以得到控制.

蛋白质:应供给充足.人因为代谢紊乱,蛋白质分解过速.丢失过多,容易出现负氮平衡.所以膳食中应补充适量奶.蛋.鱼.瘦肉和豆制品等含蛋白质丰富的食物.一般病人每日每公斤体重约需蛋白质1~1.5克.儿童.孕妇.乳母.消瘦的重型患者和营养不良的病人,应酌情增加.

脂肪:应根据病人的具体情况而定.一般病人每日总量为50~60克.消瘦病人由于糖量限制后,热量来源不足,可相应提高脂肪量,但原则上最多不能超过糖的一倍,否则饮食本身就可导致酮体的产生,从而加总重和诱发酸.病人脂肪限制应严格,每日不宜超过40克.为预防,最好选用各种植物油,并要限制高胆固醇食品,如尽量注意少吃脑髓.鱼子.蛋黄.肥肉以及动物内脏等.

维生素:特别是要注意维生素B1的补充.因主食减少后,维生素B1摄入不足,容易引起各种神经系统疾患.常见的有手足麻木和多发性神经炎等.粗粮.豆类.瘦肉等含维生素B1较多,不防多选择采用.

食物选择:

瘦肉类:猪瘦肉.牛瘦肉.羊瘦肉.鸡.鱼的瘦肉部分以及虾.兔肉.甲鱼.海参等均可选用.

豆制品:豆腐干.豆腐丝.豆腐片.油豆腐.豆腐.黄豆均可.

蔬菜类:如病人感觉食量不足,可选用含糖少的蔬菜,以增加饱足感.

烹调油:最好用葵花籽油.豆油.花生油.芝麻油.玉米油等.

粮食类:大米.白面.小米.玉米等均可.

食物相互交换法:

鸡蛋1两=瘦肉或鱼虾8钱

瘦肉1两=豆腐干1两=豆腐2两半

干粮1两=熟馒头1两半=生面条1两半=白薯3两=中等大苹果2个(1斤称四个者)

含糖3%蔬菜1斤=含糖2%蔬菜1斤半=含糖6%蔬菜半斤.