食物过精细 小心糖尿病找上门

食物过精细 小心病找上门

我国传统的中华美食一直崇尚的是“食不厌精，脍不厌细”，就是喜欢把各类食物精细加工，然后烹制出完全不同于原生态的精美食物。对此，有些专家却抱着批判的态度：“食物加工过于精细是导致的一个重要原因。但是在现代社会中，首先能够经常享受此类精细加工美食的人群早已经是营养代谢性疾病的高发人群了，这其中以糖尿病最为普遍。”

食物过于精细的加工，会丢失非常多的膳食纤维、机盐和素，不但直接导致在体内消化过快、使生糖指数大幅升高；同样还会因为大量的水溶性维生素C、B族维生素的损失而引发能量代谢障碍，这些都是糖尿病的重要诱因。此外，食物过于精细的加工还会因为无机盐大量丢失导致缺钙、缺铁等营养缺失性的疾病。

天天吃精米容易招来糖尿病

专家说，常吃精米与二型糖尿病发病率增高存在关联。

专家在过去22年间跟踪调查19.7万名成年人。结果发现，与每月吃不到一顿精米的人相比，一周吃5顿以上精米的人患糖尿病几率高17%。

另外，与每月吃不到一顿糙米的人相比，每周吃两顿以上糙米的人患糖尿病几率少11%。

专家建议，如果常吃精米的人把每日精米饭量三分之一换成糙米，其二型糖尿病发病率将降低16%。专家还发现，如果用全麦或大麦等全谷类食品替换精米，糖尿病发病率将减少36%。

量食物也易招惹糖尿病

我们身边的很多不起眼的饮料、零食、冷饮中都含有果糖。流行病学研究发现，果糖也是引发和糖尿病的“罪魁祸首”。果糖的摄入短期内对血糖的影响较小，但它很容易被肝脏代谢转化为肝脏和脂肪中的三酯，长期大量摄入果糖很容易导致肥胖、、和胰岛素抵抗等，最终引发糖尿病。

除了果糖外，不少奶茶、蛋糕和零食中还含有一定的氢化植物油，也就是反式脂肪酸，经常食用还会破坏心血管的健康。除了高热量食物和隐性的含糖食品，经常吃高升糖指数食物，血糖也容易悄然走高。高升糖指数食物意味着胃肠消化吸收得快，容易引起血糖的快速升高。相反，低升糖指数的食物消化吸收慢，不容易引起餐后血糖的飙升。