糖尿病患者应少吃三种白色食物
预防糖尿病 2017-10-10 11:46预防糖尿病www.tangniaobingw.cn
为何要少吃?
稻谷、麦子等粗粮本身含有丰富的膳食纤维、B族素和矿物质,在精加工过程中,由于谷胚和麸皮被碾磨掉,上述营养素遭到破坏。加工得越精细、越白,营养素损失也就越多。精米精面几乎不含纤维,这些食品会很快被消化吸收,导致胰岛素分泌骤然增多,加重胰岛素抵抗,诱发病。
患者比常人更需要维生素,如维生素B1,如果缺乏会加重周围神经功能障碍。同时,肝脏需要大量的B族维生素来参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。维生素C可以保护血管,并能预防的发生。
加入粗纤维
标准粉中的维生素B1含量是富强粉中的2.5倍,维生素B2是3.5倍,膳食纤维是1.5倍,维生素E是5.6倍,磷和锌是2倍。可见,人们应该讲究粗细搭配,增加粗杂粮(如小米、玉米、燕麦、荞麦、黑米、高粱等)的消费量,用全谷或全麦制品,或在白米饭中加入玉米粒等粗粮,就能弥补营养缺口。
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