糖尿病饮食治疗≠严格控制 盘点生活中的含糖食物

　　人的饮食习惯（包括食物的种类、进食时间、每餐量的分配等），形成已久不易改变，因此不少糖友反应，饮食控制让其很痛苦，甚至很多病患者认为，饮食治疗就是严格控制进食，以致矫枉过正。

　　饮食控制过于“严格”易导致

　　如果饮食控制过于“严格”，一方面造成营养成分搭配不合理，虽然血糖下降了，但患者日见消瘦，、体力衰退，那么这种饮食治疗就不合适，应当调整或重新制定饮食方案。另一方面造成患者觉得生活没意思，不能坚持饮食治疗。

　　哪些食物为优质蛋白食物？

　　优质蛋白质是指所含必须氨基酸种类齐全，数量充足，各氨基酸之间的比例恰当，接近人体需要的蛋白质。人体所需的蛋白质由供给动物性食品和植物性食品。动物性食品含有量多且是人体所必需的氨基酸、易消化吸收、一般大多属于优质蛋白质，主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。每100克食物中蛋白质的含量大致是：鱼类12-16克、蛋类12-14克、禽肉畜肉10-20克。植物性食品如豆类，蛋白质含量最多的有35-40克，可与动物蛋白质媲美，属优质蛋白质。食物蛋白质含量按从高到低顺序为：鱼-禽肉（包括鸡、鸭和鹅肉）-畜肉（猪、牛、羊肉）-蛋类-牛奶-豆类。

　　盘点生活中的含糖食物：日常生活中的单糖、双糖、多糖各指的是什么？

　　单糖是指不能被水解成更小分子的糖类物质，也称简单糖，葡萄糖、果糖、蔗糖及半乳糖等均为单糖。常见的糖果、巧克力等都含较多的单糖。双糖是水解后生成两分子单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖等。白糖、红糖、砂糖都是蔗糖。多糖是能水解生成许多分子单糖的糖，如淀粉、糖原、纤维素等。谷类、马玲薯、米、面、馒头等中富含淀粉。

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本文作者：周佩如，内分泌科副主任护师。

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