患糖尿病早餐怎么吃？主食如何搭配才合理

好的病早餐应该是既吃饱又吃好，还应该注意科学搭配。根据营养均衡的要求，通常把食物分为四类，即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类。如果早餐中上述四类食物都有，则认为早餐营养充足，属优质早餐；如果包含了其中的三类，则认为早餐质量较好；如果只选择了其中的两类，就认为基本合格；只有其中一类食物，则认为早餐质量较差，属不及格。不仅如此，早餐还应定时定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品。

三种“早餐模式”最伤身

1、不吃早餐血糖就不高：有些糖友以为，早餐没什么饥饿感，不吃还能帮助降血糖，其实不然。早晨人体已有8-10个小时没有进食，血糖处于低水平，开始活动后血糖又继续下降，人会感觉、暴躁、反应迟钝、注意力不易集中，甚至引起现象；其次，不进食早餐会导致午餐的过量摄入，反而不利于血糖控制，容易导致发胖；

2、早餐凑合着吃：早餐提供的能量和营养素，在全天中占有重要的地位。因早餐吃得不当而造成的很难在其他餐次中得到补充。一顿凑合吃的早餐难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液黏度增高，增加和的可能。

3、早餐吃饱点，其他两餐才可以少吃些。早餐重质不重量，多种营养膳食搭配比数量更重要。而且一日三餐论哪一餐吃过量，都会引起餐后血糖的异常升高，不利于血糖的控制。

糖尿病人早餐吃什么好？

1、牛奶、豆浆：牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血唐生成指数非常低，有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用，二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。

2、谷类食物：糖尿病人早餐的主食宜吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多，比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉；有的糖尿病患者早晨特别喜欢吃面条、稀饭，这时应注意，面条中应加些鱼（肉）片和蔬菜，稀饭（最好是燕麦粥）中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。

3、蛋白质类：如果主食中没有添加鱼肉蛋类食物，根据您的实际情况，还可以添加一个清水煮鸡蛋（注意不是量的油煎荷包蛋），或者少量的瘦肉或鱼。

4、蔬菜：如果早餐中还有些蔬菜。就更趋合理了。 吃蔬菜有利于降低血糖，可提供素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

主食不是越少越好

“饮食是糖尿病患者治疗方案中最具挑战性的因素之一，糖尿病治疗不是饥饿疗法，并不是主食吃得越少越好。”心血管科的赵益业主任医师向我们解释道。

糖尿病饮食控制需要平衡膳食。所谓平衡膳食，就是人体所需的各种营养素“品种”齐备且数量合乎要求。而作为三大营养素之一的碳水化合物确实功不可没。它为人体提供热量，膳食中碳水化合物所产生的能量应占总能量的55%～65%，即使糖尿病患者也不例外。这样说来，适量的主食对糖尿病病人是必不可少的。假如一个中等体型和中等活动量的糖尿病病人每天需要的总热量为1600千卡，那么其碳水化合物所占的热量就是1600×60%=960千卡，而每1克碳水化合物产生的能量为4千卡，那么960÷4=240克，这就是每天所需要的碳水化合物的量。如果按主食中大约含有75%的碳水化合物来计算，那么一个糖尿病病人每天所需要的主食量就是240÷75%=320克，约合6两主食。如果糖尿病患者一味减少主食的量，其热量需要就要通过蛋白质类和脂肪类食物来满足，造成膳食中某种营养素过少而其他营养素过多。这样的饮食是一个失衡的饮食，而失衡的饮食对于糖尿病病人的身体健康、血糖控制和其他并发症的控制都是十分不利的。

过度节食造成葡萄糖来源缺乏，身体动用脂肪产能，在脂肪产能的同时大量脂肪酸伴酮体生成，当酮体积聚超过正常水平时，酮酸积聚发生酮症酸中毒，造成代谢紊乱。所以糖尿病患者不应过度节食。