兔肉山药羹有利治疗糖尿病

　　兔肉味甘，性凉，能补中止渴，与山药同用，补脾力更强，止渴效更佳。

　　材料兔肉300克，怀山药20克，味精、盐、料酒、酱油、猪油、鸡蛋、淀粉适量。

　　做法

　　１、将山药切片烘干，研成细末，备用。兔肉洗净，切成2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、酱油、味精、盐腌制。

　　２、鸡蛋去黄留清，入碗内搅匀，加入怀山药粉、湿淀粉调成蛋糊，倒入腌好的兔肉，搅拌均匀。

　　３、炒锅置于火上，放入猪油烧至八成熟，将兔肉块逐个放入油锅内略炸捞出，待第一次全部炸完后，再一起下锅，反翻炸，待兔肉呈金黄色浮起时，捞出装盘即成。

　　功效补中益气、养阴生津。适用于引饮、形体消瘦、倦怠、、大便秘结等，对病有辅助治疗作用。