糖尿病上班族午餐吃什么好？自带饭盒更安全

　　上班族由于工作忙，几乎一日三餐基本都叫外卖，以海鲜、动物内脏、牛肉、羊肉等为主。同时，为保证精力充沛，很多上班族女性经常在办公室准备油炸、膨化、巧克力等量食物，加上平时运动非常少，代谢功能缓慢，慢慢就形成了病肾病。

　　天气渐冷，很多糖友都懒得出去吃饭，一天三餐基本都叫外卖。但据英国《每日邮报》12月9日报道，每周吃两次快餐会明显增加的患病风险，而且女性更容易受到影响。那么应该怎么避免这种情况呢？

　　西式快餐易导致糖尿病

　　西式快餐不是油炸，就是煎烤，肉类多，主食少，蔬菜更少，它的特点就是“高蛋白、高脂肪、高热量、低糖、低素、低纤维素”，从饮食营养学的观点来看是不科学的，它必然导致体内热量过剩、脂肪堆积、身体以至，而使胰岛素受体的数目减少，使受体的敏感性降低。从流行病学调查中证实，中国人移居美国的II型糖尿病比国内发病率高4-5倍，这充分说明饮食结构与生活环境变化对II型糖尿病发病率的影响。

　　快餐不仅存在热量过高的问题，还存在进餐速度过快的问题。通过动物实验与临床观察均证实，进餐速度快，吸收速度就快，的幅度也高。

　　家居盒饭更安全

　　是不是食堂的饭菜难以下咽，吃不下去，或者是因写字楼里的公司附近没有午餐食堂，只好自带饭菜？自带饭盒相对快餐而言是较安全，热量能自己控制，但是需要注意什么呢？

　　前一天晚上要将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到达单位后，最好迅速将饭盒放进单位冰箱内。如果单位没有冰箱，空调屋的温度并不能保证菜肴不变质。对于主食来说，米饭是最好的主食。另外，要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“糖尿病带饭族”。

　　专家提醒，常食盒饭快餐等高热量食物、应酬多、运动量少的都市白领，发现不适要及时就医，很有可能是肾出问题了。同时也要注意，即使是带盒饭，也不能吃的太油，最好是清淡饮食。