糖友吃油该注意什么 糖友吃油的四点小贴士

糖尿病饮食 2017-10-10 12:39糖尿病人食谱www.tangniaobingw.cn

据了解,50%的病患者是死于心脑血管并发症的,身体脂肪过多,特别是内脏脂肪过多,是糖尿病的共同致病风险。所以,控制血脂、控制血压和控制血糖一样重要。说到控制血脂不得不谈谈糖尿病患者吃油的问题,糖尿病患者应该怎么吃油呢?如何吃才健康呢?下面让小编帮助你了解一下。

糖友吃油该注意什么

膳食脂肪控制是糖尿病饮食的关键环节,与糖尿病、心血管疾病发病关系密切,因此吃多少油、吃什么油,糖尿病人应该注意。

据专家介绍,油脂摄入量过多,除了会造成外,还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时,将主要以三酯的形式储存,从而造成血脂增高,引发糖尿病、高血脂、、心血管疾病等慢性疾病的发生。

因此,内分泌科医生建议,糖尿病人吃油,首先,每天不超3勺最好。控制总量比种类重要,但论哪种油,进入体内都增加能量负荷。每克脂肪体内化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因此每人每日食用油应控制在15—30克(不超3汤匙)。

其次,糖人吃油需兼顾各类脂肪酸摄入。对于糖友,用油不但要控制总量,同时还要兼顾各类脂肪酸摄入。根据中国2型糖尿病防治指南,膳食脂肪供热应为饮食总热量的25—30%;饱和脂肪酸摄入不超过饮食总热量的10%,反式脂肪酸摄入量应少于总热量的1%;避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品;食物摄入应少于300毫克/天。

再者,糖人选油分3档。植物油比动物油更适合糖友,动物油比剩油好。常用食用油分两类,一类是动物脂肪,如猪油、牛油、鸡油等:另一类是植物油,如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪(除鱼油)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,植物油(除棕榈油、椰子油)大多富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有保护细胞膜,降血脂,防治心血管疾病的重要作用。

糖尿病患者宜选植物油,有助于减轻。按不饱和脂肪酸含量由高到低,以橄榄油、野茶油、花生油、豆油等为佳。棕榈油、椰子油虽属植物油,但和其他植物油相反,主要含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多,使高脂血症、冠心病、等疾患危险性增高,还会增加乳腺癌和肠癌发生率,糖友不宜选用。同时,相对于这两种油而言,很多节俭的患者,常会把油炸完食物后的剩油,留着下次炒菜时用,这种油不建议糖友食用。

专家提示,糖友饮食清淡为宜,最为主张三种少油的烹调方式:凉拌、清蒸、炖。橄榄油含清淡果香,尤适制作沙拉和凉拌菜。

糖友吃油的四点小贴士

1、每天2汤勺半

1克脂肪会产生9千卡能量。糖友每天的用油总量应控制在25克以内,约2汤勺半。超重或肥胖者、高脂血症患者,每天的用油量不宜超过20克,约2汤勺。

2、各种油换着花样吃

糖友更要吃好油,建议常备香油、花生油、橄榄油或葵花子油,并换着花样吃。每周最好吃3次橄榄油。

3、买小份的深色瓶装油

植物油更易酸败,储存时间最好别超过2个月,因此最好买深色玻璃装且小瓶的油,这也能在一定程度控制好用油量。

4、少吃“藏油大户”的食物

不少食物中的油脂藏得很深,如25克(半两)花生(瓜子或核桃)所含的油脂,与10克纯食用油(约1汤勺)相当。因此,杏仁、开心果等坚果虽好,但一定要控制好量。

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