魔芋营养价值高 糖友常吃助控制体重

吃多了发胖，吃少了不饱，病患者对于吃，真是纠结，魔芋登场！

魔芋营养价值高

对于患者来说，魔芋真是种充满魔力的食物——魔芋最主要的生物活性成分为魔芋葡甘聚糖。美国康涅狄格大学曾做过一个研究，葡甘聚糖能够保持血糖在一个稳定范围，并有显著的减肥降低体重效果。葡甘聚糖是一种优质的可溶性膳食纤维，几乎不含热量，吸水膨胀，增加人体的饱腹感，降低葡萄糖在体内的吸收速度；能够提高胰岛素的敏感性，降低人体糖耐量，减轻胰岛的负担，使患者的治疗实现良性循环，避免出现等副作用，最终实现血糖的动态平衡。

中国则是魔芋的故乡，不但资源丰富，而且品种很多，但栽培最多的是花魔芋和白魔芋。魔芋地下块茎呈扁圆形，宛如大个头的荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富。科学研究表明，魔芋有“膳食纤维之王”美称。魔芋通常都制成魔芋粉食用。而一般市面上常见到的是魔芋粉制成的魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋丝等产品，大家可以根据个人喜好购买，但注意一定要到正规的大超市购买。

糖友可常吃魔芋

魔芋营养这么好，糖友当然也不会错过，可经常用它制作一些低脂又营养的菜肴。跟大家分享一道素炒魔芋，先将魔芋豆腐（约300克）切成小块，油烧至 七成热时加入葱花、姜丝、蒜末及辣椒丝，炒出香味后放入魔芋豆腐同炒，翻炒五分钟，最后放少量调味品就可以出锅了。想要减肥瘦身、控制体重，平时可以适当 食用一些。

需要注意的是，生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。魔芋性寒，有症状者应慎食，有的人也要少吃。由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。