糖尿病能吃咸鸭蛋吗
糖尿病饮食 2017-10-10 11:26糖尿病人食谱www.tangniaobingw.cn
1、病能吃咸鸭蛋吗
人可以服用咸鸭蛋,但建议控制蛋黄食用量,一天一个就能满足身体的需要,也不要吃太多的腌制品以免因食盐的过多使用引起血压的升高。
虽然对糖尿病患者来说,是可以吃咸鸭蛋的,但是合并有、肾病的患者该低盐饮食,不建议吃咸鸭蛋,吃过咸的东西容易加重肾脏负担,加重病情。
糖尿病人和其他人一样,要避免进盐过多,进盐过多会加速心血管病变(约占糖尿病人死亡之原因70%),尤其是高血压病的发生。现代医学研究证明:过多的盐具有增强活性而促进淀粉消化,促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情。因此,对糖尿病人特别已合并有高血压、糖尿病性肾病者应严格限制进盐量。
2、什么是咸鸭蛋
汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋“、”腌鸭蛋“、”青果“。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫”青蛋“。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
3、咸鸭蛋的营养价值
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防;鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
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