糖尿病人血糖高能吃煮蚕豆吗?

糖尿病饮食 2017-10-10 11:26糖尿病人食谱www.tangniaobingw.cn

蚕豆也叫川豆、罗汉豆,蚕豆属于豆科植物蚕豆的成熟种子。它的营养价值很好,还可以做成酱、粉皮,还可以用作饲料和绿肥等。那么病人能吃煮蚕豆吗?

蚕豆中含有蛋白质、粗纤维、胆碱、素B1、维生素B2钙、铁等等,人是适宜吃蚕豆的,这是由于蚕豆中含有植物蛋白及膳食纤维,可以辅助下降血糖。并且糖尿病人经常食用蚕豆可以减少糖尿病并发症发生的几率。糖尿病人吃食物不适合煎炸的制作方式,因为那样含油量会比较高,而煮的话不会出现多余的油脂,还是非常适合的。

人们食用蚕豆还有其它好处,蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。并且食用蚕豆对预防肠癌有一定作用。

蚕豆虽然好,可是含有下列情况的人并不适合食用,例如:有遗传性血红细胞缺陷症的人,患有、、慢性、等患者,都是不适合食用蚕豆的。

糖尿病人能吃煮蚕豆吗?答案是可以的,但是要适量吃,注意不要一次性吃的太多。

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