糖尿病人吃的蔬菜有什么

1、黄瓜对病有较好疗效

黄瓜中含素 C，可改善糖代谢，降。黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对有较好疗效。爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，可以为糖尿病病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪，是的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病人的蔬菜。

2、空心菜和芹菜适合糖尿病人吃

空心菜，又名通菜。据测定，它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素 A高6倍，维生素 B2高7倍，维生素 C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。芹菜，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、 A、 B等，有散淤破结、消肿解毒、降压祛风等功能。

3、苦瓜被称“植物胰岛素”

苦瓜性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。苦瓜中所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，甚称“植物胰岛素”。洋葱中的前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和降血脂作用，对预防糖尿病的并发症有益。糖尿病饮食不仅需要营养健康，而且还需注意营养均衡化、饮食多样化，这样既可以避免单一的饮食，也可以直到稳定血糖的作用。