什么样的食用油适合糖尿病患者

1、花生油：花生对于我们来说经常看到，我国是世界上主要的花生生产国之一，花生油中含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，油酸含量为41%，亚油酸含量为38%，饱和脂肪酸含量为19%。其营养价值仅次于橄榄油和野茶油。

花生油价格合理，用其烹制的菜肴，有很好的口感和香味，很受老百姓和工薪族的欢迎。选购花生油必须认准品牌，必须是国家检测合格的产品。因为某些不法商贩卖的花生油，往往黄曲霉毒素含量超标，长久食用，可导致。用花生油炒菜，油烧到7至8分热即。

2、豆油：豆油是我们日常炒菜经常用的油，豆油主产于我国东北地区，其油酸含量为22%，多不饱和脂肪酸含量为59%（亚油酸52%、亚麻酸7%）。饱和脂肪酸为16%。由于其油酸含量低于上述3种油，故以豆油为主要食用油的地区，最好凉拌菜时用橄榄油，以增加单不饱和脂肪酸的摄入量。用豆油炒菜，油烧到轻微冒烟即可放调料。

3、菜籽油：菜籽花非常好看，菜籽油主产于我国华中、陕西、山西、四川、青海、安徽等地。菜籽油有利胆功能，人体对菜籽油的消化吸收率也比较高。但是，菜籽油中油酸、亚油酸、亚麻酸含量均偏低，分别为20%、16%、9%，营养价值有限。

4、橄榄油：据了解，橄榄油产自地中海地区的希腊、西班牙等国，是直接用新鲜的油橄榄果榨取的精华，是绝对的纯天然食品。其富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸及素K、E等，营养价值很高。

另外，橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83%。油酸可改善血糖应答反应，增加胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，减少胰岛素的需要量；并可降低血总、三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，改善病人的总体代谢状况，降低患大血管疾病的危险性，提高患者的生活质量，故橄榄油是患者的首选食用油。

5、茶油：据了解，茶油又名野茶油、茶籽油，我国食用野茶油已有2300年以上的历史。茶油是野生山茶花的籽榨的油。我国江西、福建、湖南、广西等省的丘陵地带和贫瘠山区都是其故乡。由于山茶树为天然野生，不需施用化肥、农药，故茶油为名副其实的“绿色”食用油。

另外，茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达79%，其营养成分和医用价值完全可以与橄榄油媲美，是对糖尿病患者健康非常有宜的食用油。目前国内各大超市都有野茶油出售。用茶油炒菜，油烧到轻微冒烟即可放入葱、姜等调料，烹制出的菜肴，香味及口感可以与花生油媲美。